红烧牛肉用不用切碎再炒红烧牛肉是选择出水还是鲜肉用油煸炒-菲力牛肉网

红烧牛肉用不用切碎再炒红烧牛肉是选择出水还是鲜肉用油煸炒

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红烧牛肉需要炒糖色吗

需要，以下是红烧牛肉的做法。

主料：牛肉1000g

辅料：花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、姜适量、白糖适量、花生油适量、老抽适量、盐适量、水适量

步骤：

1.准备新鲜牛肉。

2.牛肉清洗干净。

3.牛肉切成3厘米的块。

4.切好的牛肉。

5.牛肉放入开水里面焯一下，去血水和脏东西。

6.准备好所有佐料。

7.锅里面油和糖。用铲子快速翻炒。

8.直到糖溶化成棕红色。

9.放入牛肉快速翻炒。

10.放入所有的佐料继续翻炒。

11.高压锅里面放水，把炒好糖色的牛肉放进去，放入老抽和盐。盖好盖子和安全阀，中火炖40分钟。关火。

12.红烧牛肉做好了，可以开始享用了。

红烧牛肉的做法

红烧牛肉制作方法如下：

1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。

2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。

3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。

4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。

6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。

7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。

牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

红烧牛肉是选择出水还是鲜肉用油煸炒

要看你切牛肉的大小，如果是比较大块的，可以先把水烧开放点酒和葱再把牛肉放进去，再更水开就可以捞出来了，再重新起油锅，待油热了把牛肉倒下去烧就可以了，记住水多放一些，放些五香，葱，姜，酱油，喜欢吃辣可以放点干辣椒，烧开后再中火烧半小时，看是否烂了，再加点盐和小许糖，吊鲜，就可以出锅了

好了，关于红烧牛肉用不用切碎再炒和红烧牛肉是选择出水还是鲜肉用油煸炒的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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