晋江牛肉实体店培训？晋江御辇曾成宗牛肉馆总店味道好吃吗-菲力牛肉网

晋江牛肉实体店培训？晋江御辇曾成宗牛肉馆总店味道好吃吗

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晋江御辇曾成宗牛肉馆总店味道好吃吗

好吃。御辇曾成宗牛肉馆是一家火锅餐馆，八十年代诞生于池店御辇村，以其祖传牛肉火锅不断吸引着慕名而来的高朋胜友，牛肉味道鲜美，流连忘返，接地气，服务很好，晋江御辇曾成宗牛肉馆总店味道好吃，交通便利，出行方便，影响力颇高。

真正的晋江牛肉羹怎么做配料细节火侯均详细

主料：牛肉300克、豆腐小半块

辅料：香菇2朵、姜3片、香菜2根、水淀粉适量、鸡蛋1个（蛋清）料酒适量、盐适量、胡椒粉

1、牛肉切丁，豆腐切丁，香菇切丁，姜切末，鸡蛋只要蛋清，水淀粉也准备好

2、香菇牛肉丁用水焯一下，烧开后捞出

3、再起另一锅水，水开后倒入香菇牛肉丁，加料酒，搅匀

4、放入豆腐和姜末，加盐调味

5、加入水淀粉勾芡，出现粘稠状关火

6、倒入蛋清搅成絮状

7、最后放香菜，撒胡椒粉

8、非常营养美味的一道牛肉羹就完成了

正宗晋江牛肉汤的做法

牛肉汤是一道特色传统的美食，下面一起看看正宗晋江牛肉汤的'做法吧~

1、因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红，多换几次水；泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。

2、为了保持牛肉鲜味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉断生，保持牛肉中间有适血水最好，鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成块，再大火冲，这样中间的血水会很快出来。

3、拿起来再冷水冲洗一次，把表面的污渍洗干净，才能保证最后汤色的清亮。快速改刀，不要让牛肉冷过心。要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。

4、肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。

5、三个小时以后关火，什么味都不要去调这是原汤就熬好了。

6、舀汤出来先把萝卜煮耙，圆白萝卜耙得最快，也甜。萝卜也需要小火慢慢煨，火大了汤水蒸发得快，那是一种浪费。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨。

7、完成，出锅。喝汤的香菜，吃肉蘸水准备好。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐。

注意事项

血泡子第一次不用打太干净

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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