哪个部位做牛肉汤饭，炖牛肉选哪个部位的肉-菲力牛肉网

哪个部位做牛肉汤饭，炖牛肉选哪个部位的肉

大家好，如果您还对哪个部位做牛肉汤饭不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享哪个部位做牛肉汤饭的知识，包括炖牛肉选哪个部位的肉的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

炖牛肉选哪个部位的肉

炖牛肉牛腰窝、牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋部位的肉好吃又嫩。

炖牛肉想做得好吃，选材很重要，一般推荐选用牛腩肉或者牛腰窝肉，因为这些部位有肥有瘦，肉质很棒。

除此之外，还可以同时选择牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋一起炖，更是锦上添花，美味无比。

怎么做美味的牛肉汤饭

材料：面粉200g牛肉50g土50g西红柿1个胡萝卜50g油适量盐适量葱1小段蒜4瓣芹菜叶少量干辣椒3个胡椒粉1小匙香醋少许

1.面粉加少许盐，放入适量的水合成光滑的面团，然后醒发20分钟。

2.把醒好的面再多揉揉。

3.案板上抹少许油把揉好的面放案板上擀成1厘米厚的面片，表面抹一层油，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。

4.牛肉切小丁，胡萝卜和土豆去皮洗净也切小丁，芹菜叶洗净备用。

5.西红柿洗净去皮切成小块备用。

6.葱、蒜、辣椒切好备用。

7.炒锅倒油烧热，下辣椒和葱花炒出香味。

8.下牛肉丁翻炒变色。

9.放入西红柿丁翻炒几下。

10.放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒翻炒。

11.放入适量盐调味。

12.放入适量热水煮沸。

13.把醒好的面片切成宽条。

14.用手指把面片压薄成长条状。

15.用手拉起面片的两端，将面片用手拉长，将拉长的面片挂在左手上，然后用右手揪成一小段一小段的面片下入汤锅中。

16.面片全部揪完后，用勺子搅一搅，防止面片粘连。面片煮沸后，放入芹菜叶烫熟。

17.放入蒜末、胡椒粉再次调味，滴少许香醋后即可食用。

牛肉的不同部位可以做哪些菜

不同部位牛肉的吃法你知道吗

牛肉是我们常吃的一种肉类，富含蛋白质、氨基酸，各种营养成分的组成比其他肉类更接近人体需要，吃牛肉可以有效提高机体抗病能力，建议您每天一斤牛肉，提高免疫力，为自己、为家人打造一个强健体魄，牛肉的吃法比较讲究，部位不同，做法也不尽相同，一头牛身可以分割成上百种不同的产品，要是选了牛腩来炒，选了牛腱子来煮汤，牛肉的味道可就大打折扣来，所以想要做出好吃的牛肉第一步就是要选对肉。根据不同部位牛肉的吃法在这里给大家介绍一下常见的几类，方便大家根据不同的菜选择相应的牛肉。

牛腩

牛腩也就是牛腹肉，外表覆盖着筋膜，肥瘦相间适合炖煮，三肥七瘦的牛腩，在灶上嘟嘟嘟怎么炖都不会烂，待其吸饱了浓郁的汤汁，尝起来软软嫩嫩，满嘴都是肉香，再配上米或面，那叫一个好吃~

牛腱

牛腱就是牛腿大腿部分的肉，由一条一条紧实的肌肉纤维构成。这些肌肉中只夹杂着一些筋，几乎没有脂肪，适合酱卤，是酱牛肉的上等原料。

牛眼肉

眼肉可不是牛眼睛上的肉，而是牛的一块肌肉，位于牛的脊背上，与上脑相连，只因外形酷似眼睛，才成为眼肉，眼肉中脂肪含量较高，吃起来汁水比较丰富，是煎牛排的首选。

牛里脊

牛里脊又叫牛柳，是牛肉中最细嫩的部分，纤维走向一致，非常适合做菲力牛排，如果处理得好，切开还会有黄油一般的质感。同时作为一块小鲜肉，牛里脊几乎可以胜任任何类型的料理，可以切成条炒，也可以成片成片烤或者涮。

黄瓜条

黄瓜条是牛腿部外侧的一块净肉，纯瘦，接近圆形，是最适合炒制的牛肉。是制作黑椒牛肉的不二选择。

说了这么多牛肉的知识，估计不会厨艺的小伙伴也想试试，在这里再教大家几道压箱底的硬菜，方便您在闲暇时露上一手。

不同部位牛肉的吃法你知道吗