炒麻辣红烧牛肉，红烧熟牛肉最正宗做法-菲力牛肉网

炒麻辣红烧牛肉，红烧熟牛肉最正宗做法

大家好，关于炒麻辣红烧牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红烧熟牛肉最正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

红烧熟牛肉最正宗做法

1，牛肉切块淖水，捞出温水洗净备用。

2，准备好葱姜片，干辣椒，花椒、小茴香、香叶、草果。

3，热锅凉油，下入午肉煸炒至变色，下入葱姜，香料继续炒香，加生抽和少许老抽，翻炒一下，加入适量温水，开大火烧五分钟。

4，倒入高压锅，中火压35分钟即可。

红烧猪脚炒青椒的家常做法

用料

青椒

蒜

料酒1勺

姜4片

生抽2勺

耗油1勺

老抽1勺

白糖5克

红辣椒若干

做法步骤

1.处理好的猪脚冷水下锅焯水，放生姜，少许啤酒。煮出血沫捞出。

2.热锅放油，将生姜，大蒜，红辣椒，桂皮，八角，香叶爆香。放猪脚，生抽，老抽，白糖炒2分钟上色。

3.锅内加点啤酒，水，水量大概能盖过猪脚，不用完全盖住。煮开后倒入电压力锅，按牛羊肉键。

4.炒锅放炖好的猪脚，少许汤汁，大火收汁。剩一点汤时关火，另起一锅。

5.热锅倒油，将切好的青椒，蒜子爆香后放入猪脚一起炒，加少许生抽耗油炒1分钟出锅

牛肉怎么炒好吃又嫩红烧牛肉

1、原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

2、锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅！

3、焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。

4、另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。

5、等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块！

6、山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。

7、中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅，想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬的。

8、要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好了。

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