潮汕牛肉用的是黄牛吗？请问潮汕牛肉是黄牛肉吗
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汕头牛肉是水牛还是黄牛
潮汕的牛肉是黄牛肉。
牛肉很新鲜，而且潮汕的黄牛肉并不是还有高肥的热量。并不缩水。一般潮汕的牛肉都用于做火锅。都是现切的
不产牛的潮汕,牛肉丸从何处来
后来的潮汕也是产牛的，只是数量上供应不起整个潮汕吃牛的速度，所以有的时候要到外敌购买牛，但是牛买来之后并不会立刻宰杀，而是养得他们再肥一些，再取腿肉做牛肉丸。
历史上把今天广东的潮州市、汕头市、揭阳市统称“潮州”，潮州商帮在各地设立潮州会馆，潮州菜也随着这些商人们走出了广东，其中牛肉丸就是潮州菜的一个特色。其实潮汕的牛都是从云贵川购买，购进的量要不仅满足着当地人对牛肉的渴望，还要供应全国的吃货。潮汕人吃牛肉可不像西北人那样大锅一炖，而是分外精细。
首先会顺应嫩牛肉的纹理切出花样繁杂的薄片，涮着吃。较韧的牛腿肉就充分利用，做成牛头丸。这牛肉丸的历史其实也不长，上个世纪中期，潮汕人根据客家人做肉圆和海边人做鱼丸的方法，发明了以黄牛腿肉为原材料的潮汕牛肉丸。潮州人吃惯了海鲜的鲜味，对食材的鲜味要求颇高，即使是对牛肉丸也是这样。
牛从外地买来后不急着杀，先让舟车劳顿的黄牛们恢复一下，再好吃好喝养一段时间。屠宰场杀了牛也不冷冻、不排酸，直接送往餐厅，从生肉变成肉丸中间不超过6个小时。潮汕牛肉丸之所以口味这么棒不是说出来的，而且食客们一次次的吃，一次次的点评而慢慢的美名远扬，每一次的点评都是对其的一次认可，也让它做到了如此大的规模。
请问潮汕牛肉是黄牛肉吗
潮汕的牛肉是黄牛肉。
牛肉很新鲜，而且潮汕的黄牛肉并不是还有高肥的热量。并不缩水。一般潮汕的牛肉都用于做火锅。都是现切的
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