蒜苗米豆腐炒牛肉汤(牛肉鲜汤的做法)
大家好,如果您还对蒜苗米豆腐炒牛肉汤不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享蒜苗米豆腐炒牛肉汤的知识,包括牛肉鲜汤的做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
牛肉鲜汤的做法
用料
牛肉一斤?,萝卜半个?,香菇若干?,豆腐半斤?,大白菜三片?,粉丝一小把?,黄豆芽若干?,蒜苗少许?,香菜?,葱?,姜?,大料?,花椒?,料酒?,干辣椒?,盐?,胡椒粉?,鸡精?各适量
做法
1/16牛肉洗净切大块,锅中烧开水放入牛肉煮出血水洗净备用。
2/16煮锅中加入清水,放入花椒大料,葱姜,料酒,加入牛肉大火煮上15分钟。
3/16放入外锅中焖上1个半小时。
4/16所有食材全部洗净切好备用。
5/16豆腐放入开水中焯烫一下备用。
6/16粉丝温水泡发备用。
7/16炒锅到油,把白菜,萝卜,香菇,黄豆芽放入翻炒一下。
8/16炒过的蔬菜放入砂锅中。
9/16加入牛肉汤。
10/16加入少许老抽,糖,干辣椒。
11/16大火煮开,中小火煮上10分钟。
12/16把煮好的牛肉切片,加进去继续。
13/16萝卜豆芽已经熟了,再放入豆腐煮上3分钟。
14/16加入粉丝煮之粉丝透明软化。
15/16加入盐,胡椒粉。
16/16加入蒜苗和香菜关火即好。
蒜苗炖牛肉
主料:牛排一根700克,青蒜一把200克
辅料:姜一小块,蒜4瓣,桂皮一块,八角2个,生抽20克,老抽20克,料酒70克,冰糖15克,盐1小勺,醋15克
做法:步骤1、牛肋排一根,请店家帮忙斩块,回家容易料理,青蒜一把,还有不少调料,这些配料与牛排一起炖才足够香。
步骤2、牛排清洗以后,冷水入名,水盖没牛排,先开火煮沸焯水。
步骤3、水开后大概煮5分钟,充分把牛肉里面的血水煮出来,清洗干净,这样煮出来的牛肉就没有腥味
步骤4、清洗过后的牛排放进高压锅里,加入拍扁的蒜瓣和姜片
步骤5、加入桂皮和八角
步骤6、加入生抽、老抽、料酒、冰糖,还可以加一点点醋,可以使肉更易炖软
步骤7、让牛肉与调料充分拌匀后,加盖开火,顶上汽后改小火炖40分钟。
步骤8、等牛肉炖好,等高压锅消汽的时候,清洗好青蒜,切段备用。
步骤9、打开牛排可以尝一下味道,另外看看牛肉有没有炖软,我觉得还不够软糯
步骤10、又加了一点点盐,再盖上锅盖炖煮了10分钟,盐一定要后加,不然牛肉易老
徐州牛肉汤的做法
步骤1
牛腩在清水中洗干净,用盐稍微腌一下。冷水下锅焯熟。注意,一定得把牛肉洗的沫洗干净。
步骤2
白萝卜切混刀块。笋切块。笋是前几天下厨房推荐的,意外地好吃。
步骤
把牛肉放进高压锅,牛羊肉模式40分钟。配料有葱段,姜,花椒,八角。
步骤4
牛肉熟后放入萝卜和笋,高压锅煮6分钟。出锅后加盐,可以吃啦。
关于蒜苗米豆腐炒牛肉汤的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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