蒜苗肉丝青菜牛肉的做法？牛肉和绿芽青菜蒜苗可以一起炒吗-菲力牛肉网

蒜苗肉丝青菜牛肉的做法？牛肉和绿芽青菜蒜苗可以一起炒吗

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牛肉的做法

家常炒牛肉

主料：菠萝150克、牛肉200克

辅料：橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个

1、牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈井字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动不嫩，用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀，加橄榄油再拌均匀腌制一会

2、把青红辣椒洗净切块，菠萝切比牛肉厚的片

3、热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起，再次热锅凉油，油热8成下辣椒、菠萝翻炒均匀

4、加牛肉翻炒，加盐翻炒均匀，在加菠萝翻炒均匀即可出锅

菠萝糖醋排骨

材料：排骨1斤，菠萝1个，番茄3两，白醋两大勺，甜醋两大勺，白糖一小勺，生抽一勺，蚝油一勺，老抽一勺，清水一碗，盐少许,蒜瓣少许。

做法:

1.菠萝去皮切块备用。

2.排骨洗干净切段，沥水。

3、热锅，爆香蒜瓣，加入排骨干煸至变色。

4.加蚝油，白醋，甜醋，白糖，生抽，老抽，清水，焖煮排骨约二十分钟。

5.放入菠萝，番茄，一起煮约5分钟至收汁。

菠萝古老肉

主料：猪里脊(200g)菠萝(150g)

辅料：青椒红椒食用油生抽黑胡椒粉盐淀粉油鸡蛋面粉番茄酱米醋生抽糖清水水淀粉

做法:

1、里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙(15ml)，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙(15ml)腌制30分钟。

2、菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

3、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。

4、把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。

5、过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。

6、番茄酱3汤匙(45ml)，米醋2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，糖1汤匙(10g)，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。

7、热锅，不用倒油。

8、倒入料汁，中火烧开至冒泡时。

9、倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。

10、倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒。

11、使其均匀的挂上粘汁即可。

小诀窍：

1、喜欢吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜欢辣的，可用菜椒。

2、肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。

3、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。

4、第8步要迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁，且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。

牛肉和绿芽青菜蒜苗可以一起炒吗

青蒜苗炒牛肉

青蒜苗炒牛肉是一道以为牛里脊肉、青蒜苗原料的菜品，口味咸鲜，制作简单。

中文名

青蒜苗炒牛肉

主要原料

牛里脊肉100克

是否含防腐剂

否

储藏方法

冷藏

材料:

牛里脊肉100克青蒜苗300克干红辣椒3颗调料：料酒1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）淀粉1茶匙（5克）清水2汤匙（30ml）甜面酱1汤匙（15ml）味精1/4茶匙（1克）

做法:

1）牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制；

2）将青蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；

3）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；

4）锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右），将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。

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土豆炖牛肉的用料

牛肉500克土豆2个

胡萝卜1个姜1小块

葱半棵料酒1勺

干辣椒2个八角2个

番茄酱2大勺冰糖1大勺

生抽1勺盐5克

土豆炖牛肉的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

步骤3

锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。

步骤4

锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

步骤5

将牛肉放入锅中煸炒匀均。

步骤6

放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

步骤7

煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

步骤8

将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

步骤9

加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

步骤10

将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。

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牛肉的做法

牛肉和绿芽青菜蒜苗可以一起炒吗

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