炖牛肉要不要先放盐呢炖牛肉先放盐还是后放盐-菲力牛肉网

炖牛肉要不要先放盐呢炖牛肉先放盐还是后放盐

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炖牛肉烂的快是先放盐还是后放盐

炖牛肉要起锅前再放盐，肉才容易烂。

家常炖牛肉的做法：

牛肉，葱，姜，花椒、小茴、大料、桂皮、香叶，鲜抽、甜酱、蚝油，盐

1、牛肉洗净切块；葱切段、姜拍散；花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包；鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。

2、牛肉放入冷水中煮，烧开，撇去浮沫。水要稍微多，

3、把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分。

4、取炖锅，锅底放上葱姜和料包。放牛肉，肉上浇调好的料汁。倒入开水没过牛肉。

5、大火烧开，如果有浮沫，再撇干净。转中小火，微沸状态，加盖慢炖。

6、小火慢炖一个小时就可以了。最后起锅前加盐调味，拣出葱姜，牛肉就可以食用了。

炖牛肉时,先放盐还是后放盐

炖肉类的时候放盐先后次序其实不重要，因为并不会改变太多口感，但是炖牛肉可以先放一点盐，这样牛肉更加入味，炖得差不多了，加入土豆或者山药西红柿等配菜后再加一点盐，这样味道更加鲜美有层次感

炖牛肉先放盐还是后放盐

炖牛肉一般是后放入盐，因为提前放盐，可能会让牛肉变得生硬，还不容易入味，导致煮不烂或者是烹饪的时间加长，所以需要等到牛肉快烂的时候加入盐分。

炖牛肉之前，最好是将其浸泡在清水中浸泡一下，这样可以去掉血水，让牛肉的腥味减轻。

牛肉还需要焯水。将准备好的牛肉切成块状，然后放入冷水锅中煮，将牛肉本身的沫子煮出来，一般来说，煮五分钟左右就可以，这样可以有效清除牛肉的腥味，让食物吃起来更放心。

炖肉还可以加入一些白糖，白糖可以让牛肉更加软烂，并且吃起来还更香，这个是炖牛肉的一个小窍门，喜欢吃牛肉的可以收藏一下。

在牛肉快要炖熟的之前的十分钟左右，加入适量的食盐、酱油调味，如果口感比较轻，可以不用放入酱油。

除了炖，牛肉还可以用来炒，炒的牛肉需要在锅中爆炒的时候就放盐，如果这个时候不放盐，等炖好之后再放盐，牛肉就会变得没有味道。

OK，关于炖牛肉要不要先放盐呢和炖牛肉先放盐还是后放盐的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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