蒸牛肉为什么不能放盐呢?蒸牛肉怎么腌制好吃
• 阅读 21• 作者 东风访松
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蒸牛肉怎么腌制好吃
大块清蒸牛肉腌制其实和一般牛肉腌制是一样的,首先要选好牛肉,可以牛腿肉,或者牛腱肉都可以,然后先要牛肉在水里浸泡1个小时把血水浸出来,然后放盐,胡椒粉,茴香,桂皮,花椒等大料,在牛肉上均匀的洒上搓搓牛肉,腌制几天,使味道都进去了,一股香味出来,牛肉就腌制好了,这样就可蒸熟,非常好吃。
蒸五香牛肉怎么蒸
用料
牛肉200克、自制米粉、约150克、盐一丢丢、酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、姜末适量、十三香适量、油适量、豆瓣酱2勺
做法步骤
步骤1
牛肉切片放入盐、料酒、生抽老抽、姜末、十三香、油,用手抓几下
步骤2
再放入2勺豆瓣酱搅匀腌30分钟
步骤3
最后放入米粉
步骤4
还是用手抓匀,如果觉得干倒点生抽和油(或者水)
步骤5
笼底铺满南瓜块
步骤6
把腌好的米粉肉铺上铺均匀
步骤7
放进菲仕乐高压快锅,上汽后关小火计时8分钟,时间到就关火,等锅自动排汽后再开锅
牛肉一般要蒸几分钟
牛肉质地很硬,筋膜很多,比较难熟,如果切成小方块上笼蒸熟需要四十分钟左右。如果拍粉或挂糊油炸后蒸,大约需要半小时。
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