牛肉面里面放13香麻辣牛肉面的制作步骤是怎样的需要用到哪些配料-菲力牛肉网

牛肉面里面放13香麻辣牛肉面的制作步骤是怎样的需要用到哪些配料

很多朋友对于牛肉面里面放13香和麻辣牛肉面的制作步骤是怎样的需要用到哪些配料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

麻辣牛肉面的制作步骤是怎样的需要用到哪些配料

香味的主要来源有两种，一种是香料的芳香味，另一种则是肉汤的香味，两者缺一不可，少了香料的味道，麻辣牛肉面必定会十分油腻，而且容易吃恶心了，【为什么这么说，看我下面教大家的家庭版麻辣牛肉面就知道了】，炒锅内烧热油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、干辣椒、花椒、八角、桂皮等辛香料，放入豆瓣酱炒出红油。下入牛肉块翻炒，加入冰糖、老抽、料酒和盐继续翻炒五分钟，放入半瓶啤酒和适量水，大火煮开连汤带肉倒入高压锅，压35分钟。

卤牛肉:牛肉切片备用。锅中加水，导入牛肉块，至水烧沸腾再继续烧3-5分钟，牛肉取出备用。锅洗干净，加水，加酱油至颜色变深色，导入备用牛肉和青辣椒，卤制牛肉。汤香、红油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隐若现，似有还无；牛肉濡嫩，入口即化，吃的过瘾；红油浸泡着青菜和面条，搭配着爽口的拌黄瓜和小红萝卜，看着就有食欲。

如果准备吃牛肉臊子面，麻辣味的，那么炒一些杂样菜臊子备用。面条带青菜煮熟，盛碗后，碗里浇上菜臊子、肉汤，加上牛肉块，加辣子，就可以了。这是最辣最香的，越辣越好吃，比重庆的那个辣椒还要辣。你要是想吃地道的麻辣牛肉面，你到我们瓮安来吃，保证你一辈子都忘不了，辣死了，香死了，天天都想吃，越吃越想吃。

麻辣牛肉面可以放这些调料，葱.姜.蒜末.小米辣.牛肉片.花椒爆炒香后滴上香油，味道鲜美，还有麻辣味。如果准备吃牛肉臊子面，麻辣味的，那么炒一些杂样菜臊子备用。面条带青菜煮熟，盛碗后，碗里浇上菜臊子、肉汤，加上牛肉块，加辣子，就可以了。

牛肉面的做法,最好有具体步骤

制作牛肉面就需要把水放进锅中，加入适量的盐，再用来煮面条，用宽面条或者是细面条都可以，然后就可以把面条煮好以后捞进碗里面，再把蘑菇以及太太清洗干净烫熟，面条可以过一下凉水，这样也可以让口感变得更加不错，牛肉提前炖煮软烂，炖煮熟透入味，这样就可以和面条搭配在一起搅拌均匀以后来吃，大块的牛肉和面条搭配在一起吃是非常适合的。

牛肉面里可以放什么

牛肉面里面可以再放一些西红柿，把牛肉焯烫一下清洗干净，准备一个锅，里面加入香料，水，老抽，生抽，然后再把牛肉放进去炖煮几个小时捞出来，把胡萝卜土豆洗干净切块放进去煮几分钟捞出来，西红柿的皮去除切成丁，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下，再把西红柿丁放进去炒出香味，加入牛肉块炒匀以后盖子盖好继续煮上几分钟，再把盐放进去调味，胡萝卜土豆放进去煮上十几分钟，面条煮好以后就可以把做好的食材和面条搭配在一起。

牛肉面里面可以再放一些酸菜，首先在锅中加入适量的水，把已经清洗干净的牛肉放进去，煮上几分钟捞出来，然后再清洗干净，重新添加适量的水，把生姜，桂皮，香叶，花椒放进去，香葱打结放进去，再加入适量的老抽，生抽，料酒，盖子盖好后慢慢的炖煮一会儿，炖煮好以后关火备用，酸菜清洗干净切碎，高压锅准备好以后就加入适量的盐调味，再继续煮上一会儿，面条放到锅中煮熟以后捞出来，然后就可以再添加一些牛肉汤，酸菜汤，捞一些牛肉块以及酸菜，在面里面添加一些油泼辣子以及葱，这样味道就可以变得更好。

兰州拉面为什么不能多放点牛肉

兰州拉面为什么不能多放点牛肉？兰州拉面给人们的印象是，面条有筋道，有韧性，微黄，汤清如水，牛肉少的可怜，有的甚至看不到牛肉，走遍全国，不管哪一个省份都能见到兰州拉面的身影，特别明显的味道就是他的拉面汤全国性都是一个味，汤味与口感悬殊不是很大！

兰州拉面那么出名，全国那么多兰州拉面店，他们的拉面为什么牛肉那么少呢？我想主要是以下原因：

第一，牛肉价钱高，特别是好的牛肉，40多元一斤，

第二，她是兰州拉面，以拉面为主，面条确实劲道好吃，他不是牛肉面，牛肉的多少？好吃不好吃是次要的，

第三，兰州拉面要保持高利润高收益，他就要少放牛肉降低成本，他的一碗面（八块一碗，里面三片薄如纸翼的牛肉，面条八九毛钱成本，汤配料，店面租金，调料，加牛肉，最多三块五的成本，）他要纯挣四块五，兰州拉面是暴利行业，在昆明一块三一个的咸鸭蛋，她去市场批拿过来，在店里转手跟顾客就要卖三元一个，没有任何再加工环节，你们想想他这个利润的百分比有多高，

第四，兰州拉面一般都是夫妻店，或者是兄弟姐妹一家人经营，他们的开店的人工成本非常低，所以兰州拉面店遍地开花，每天随便卖几份面就可以长期维持经营，

第五，兰州拉面的优点是环境干净整洁，面条有劲道，口感好，缺点是，汤全国性一个味，主要鸡精，味精，咖喱粉，香料粉，肉汤骨汤少之又少，没有真材实料的营养价值，他的收费和成本不协调！牛肉没有味道，特别难吃难以下咽。

好啦，以上就是兰州拉面给我的直接印象，“”云南食八怪“”的观点和看法，你们认同吗？欢迎大家相互交流，学习和吐露心声！拜拜！

加10块的牛肉也加不了多少？确实，毕竟在兰州当地一碟7块的牛肉也就小几片。

农业农村部官网，牛肉的均价

看看上面的数据，农业农村部官网的农产品-畜产品-牛头的均价。基本60元+，而且这还是全国的牛肉的均价。兰州牛肉面的牛肉一般用的是甘南或青海地区的牦牛肉，比普通牛肉更贵一些。

而且上面是批发价，某个店通过批发市场购买了大量牛肉，还要运输、简单加工、分类及深度加工，最后吃到大家嘴里，这期间成本也在溢增，比如是80-100-120的增加幅度，一斤生肉变为熟肉可能只有6两，一斤100元的生肉变为熟肉后价格变为120元，那么肉量减少了40%，成本（价格）提高了20%。所以兰州牛肉面一碗7元，一碟肉7元，贵吗？不贵啊，你嫌弃贵，要不点一斤凉拌的，要不来一斤牛头皮什么的？这样钱不是就花的值了么？

难道7块，10块让给你一盘肉吗？这是吃饭！

那面就得涨价，而涨价了恐怕会吓跑一批食客。兰州拉面主要消费人群是普通的工薪阶层，而不是吃牛排的富人。

牛肉价格昂贵牛肉面的价格高了大众消费不起只有减少牛肉的份量降低成本这就是牛肉面里牛少的原因有人想吃更多的牛肉那么只有加肉了只要肯出钱想加多少都成

回答这个问题就要从成本方面来分析了！兰州拉面一碗最贵的也就是13元左右，加肉的也只是17元左右，那么牛肉45一斤，这样算下来也就觉得很正常了。毕竟牛肉只是配料，人们主要吃的是拉面那就很正常了。

我来回答一下这个问题？兰州拉面为什么不能多放点牛肉？我也很喜欢吃兰州拉面，虽然是叫兰州拉面牛肉面，但是碗里看不到几块牛肉，是啊哪的面馆都是这样的，因为牛肉的价格很贵，多放牛肉就增加了面的成本，他的利润就会降低，所以吃面的时候牛肉特别少，就是这个原因。

你好好很高兴回答你的问题问题，我们站在消费者的角度去就，肯定是觉得不划算的，但是吧如果咱们换位思考下现在物价那么高，牛肉几十块钱一斤，一碗拉面十几块钱，你刨去食材费店租人工本费所以成本下来，你所能赚的也不多了，商家肯定要想尽办法节省开支，尤其是今年很多实体店都倒闭了，创业不易！

因为牛肉贵呗

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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