牛肉面里面放的什么葱花，葱香牛肉面的葱香怎么配方-菲力牛肉网

牛肉面里面放的什么葱花，葱香牛肉面的葱香怎么配方

很多朋友对于牛肉面里面放的什么葱花和葱香牛肉面的葱香怎么配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

葱香牛肉面的葱香怎么配方

用料：

牛腩（瘦）5000g，生抽250g

生姜50g，大葱1根，洋葱1个，八角4g

花椒10g，干辣椒适量，桂皮5g，

香叶4片，丁香0.5g，砂仁皮4个

山奈5g，白芷6g，草果皮1个

香果（拍破）1个，甘草4g，陈皮2g

香菜籽3g，辛夷2个，孜然3g，良姜3g

红蔻1g，草寇2个，白蔻皮6个

小茴香4g，白胡椒4g

肉蔻（拍破）1个，山楂2g，甘松1g

植物油150克，盐适量，面条适量

香菜适量，青菜适量，煮鸡蛋适量

做法步骤：

1、牛肉浸泡一个小时，泡出血水

2、加生抽和适量水没过牛肉，腌制一夜

3、用开水浸泡所有香料（干辣椒除外），一分钟后把香料过滤出来

4、姜片葱段洋葱块和油一起下锅，小火浸炸

5、炸大约四分钟后加入过滤出来的香料

6、至葱姜边缘微焦

7、牛肉直接连着酱油水一起煮开，撇去浮沫

8、香料和油一起倒入牛肉里

9、再加入干辣椒和盐，尝一下咸淡，汤比平时口味咸一点就可以加盖小火卤三个小时不加盖会导致水分挥发过多，成品太咸

10、牛肉在汤里浸泡至冷却后捞出冷藏

11、卤汤过滤掉葱姜和香料，大火收汤成一碗冷藏后再去掉表面油脂更方便

12、牛肉切块

13、清水加大约两勺浓缩的卤汤，加牛肉块和香菜煮开后盛出

14、锅里重新加水和一点盐煮青菜

15、青菜捞出后煮面条

16、面条捞出加牛肉汤青菜和鸡蛋

小贴士：

牛肉切块后分好冷冻保存，一份吃一顿。浓缩的肉汤冷藏保存即可，每次用干净干燥的勺子取用。因为含盐量较高，可以保存一个月的。这个香料的配方可以直接拿来卤牛腱子肉，味道也很好。喜欢吃甜的人可以额外加糖进去，我用了洋葱来增加甜味。

兰州拉面里面放的什么葱

牛肉面不放葱。煮牛肉时放各种调料，这样煮出来的牛肉味道特别好。煮好后面拉好汤的味道调好。，面下好以后放只是。放蒜苗，罗卜，香菜，油泼辣子。牛肉面是兰州人的最爱，又又经济又实惠。还能吃饱。外地人都跑到兰州来吃牛肉面。这是兰州人的骄傲。

林东芳牛肉面绝密配方

食材：牛肉10斤、牛骨头10斤、白萝卜12斤、生姜块6两、盐1斤、味精适量、茴香120g、草果60g、肉蔻60g、干姜60g、草蔻30g、荜拨20g、山奈20g、八角40g、丁香5g。步骤如下：

1、将牛肉和牛骨洗干净，放在水里浸泡个小时去掉血水，把牛肉切块。

2、将牛肉和牛骨一起放入大锅中加水，开火焯一下，去掉浮沫，捞出来。

3、将所有香料都放在一个香料包中。

4、然后锅中倒清水，放入牛肉和牛骨，然后倒入白萝卜块、生姜、盐和香料包小火炖5个小时。

5、然后将牛肉捞出来切片配面食用，牛骨继续放着锅中。这样牛肉面汤就完成了，就可以下面吃了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉面里面放的什么葱花，葱香牛肉面的葱香怎么配方

葱香牛肉面的葱香怎么配方

兰州拉面里面放的什么葱

林东芳牛肉面绝密配方

牛肉面里面放的什么葱花，葱香牛肉面的葱香怎么配方相关推荐