西红柿酱烧牛肉汤？上海妈妈西红柿土豆牛肉汤的做法
今天给各位分享西红柿酱烧牛肉汤的知识，其中也会对上海妈妈西红柿土豆牛肉汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
上海妈妈西红柿土豆牛肉汤的做法
主料
牛肉250克
番茄1个
土豆1个
辅料
盐3勺
生抽半勺
糖1勺
八角2个
葱姜蒜适量
山楂干2片
料酒半勺
花椒粉少许
步骤1
将冷冻的牛肉室温下解冻。我用的是冷冻牛腱子肉。
步骤2
切一部分，泡在冷水中，中途换几次水，尽量把血水除净
步骤3
切麻将大小的块儿，放入冷的葱姜水中，煮沸
步骤4
煮两三分钟，撇除浮沫
步骤5
捞出牛肉，用温水冲洗干净
步骤6
切洋葱，土豆刮皮，切小块
步骤7
西红柿去蒂，切大块。也可以用热水烫一下，撕去外皮
步骤8
将洋葱、牛肉和西红柿放入电压力锅中，将一小半土豆切小块放入（另一半留着切大块之后放）
步骤9
加入适量水，盖过食材，再将所有调料放入调匀
步骤10
选择电压力锅的牛羊肉程序，启动
步骤11
完成后从电压力锅中倒入铁锅中，用勺子底部将小块土豆碾碎
步骤12
将剩余的土豆切大块，放入锅中
步骤13
大火煮沸到土豆软烂，盛出即可
烹饪技巧
1.牛腱子肉是牛腿的膝盖到屁股中间部分的肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适合炖、酱、焖。
2.关于储存：-18度冷冻，室温解冻，不要重复解冻冷冻。所以冷冻前分块更方便
白汤烧牛肉的做法
答：用料：番茄、牛肉、土豆、洋葱
具体做法：
?番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。
?牛肉块先入锅稍煮一会儿，变色捞出冲干净浮沫。
?洋葱入锅炒香，放入番茄，炒出红油，再放入土豆和牛肉，翻炒均匀。
?加少许盐，糖，生抽继续翻炒。
?倒入没过食材的热水，大火煮开，文火炖煮。
?大约30分钟左右，中间水变少的话就再加水，最好是一次性加足。
?出锅前再依照味道进行调味就可以了。
番茄汁牛肉的做法
主料
嫩牛肉300克
辅料
茄汁牛肉
番茄酱50克、绍酒、水淀粉、酱油、葱姜片各20克、白糖、10克、小苏打5克、胡椒粉1克、姜末2克、花生油500克黄酒、味精少许；
制作工艺
1)将牛肉横切成薄片，放入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、花生油、姜末和清水100克，腌1小时；
2)炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉片，待牛肉炒自倒入漏勺沥油；
3)炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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