豇豆和牛肉能炒着吃吗茄子豆角炒牛肉的做法-菲力牛肉网

豇豆和牛肉能炒着吃吗茄子豆角炒牛肉的做法

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牛肉炒豇豆角

食材：牛肉250克，豇豆角200克，鸡腿菇一个，大葱一根，大蒜五瓣，生姜15克，花椒5克，干辣椒2个。

做法：牛肉切丝，放碗中加2克食盐、半勺生抽、一勺料酒、少量姜丝腌制十五分钟。豇豆角泽好洗净切段，放入开水锅中汆烫一分钟捞出沥水。鸡腿菇洗净用水撕成细条。大葱切段，大蒜切片，生姜切丝。

锅中加80克菜籽油，烧热后倒入腌好的牛肉丝，快速翻炒一分钟后盛出。锅中加适量清油，放入葱姜蒜、花椒粒、干辣椒爆香，倒入豇豆角、鸡腿菇，加适量精盐、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒半分钟后重新倒入盛出的牛肉丝，加小半勺淀粉水，翻炒四五下即可关火出锅食用。

茄子豆角炒牛肉的做法

用料

茄子2个，豆角109克，蚝油1勺，蒜3瓣，生抽1勺，盐2克，姜4片，牛肉100克，

做法步骤

步骤1

细长茄子切条，豆角长条。

步骤2

热油多点，炸茄子捞出，炸豆角，豆角加盐，因为茄子易入味，所以豆角先加点盐。捞出。

步骤3

倒出多余油，留底油，放入姜蒜青椒牛肉翻炒，再放入茄子豆角，加入生抽，盐，蚝油，再适量水，出锅即可

豇豆角炒牛肉怎样炒的好吃

先将豇豆清洗干净后改刀切颗粒状备用，改刀切牛肉粒，大小和豇豆一样，牛肉粒切好后，放入少许生粉和少许花生油进行搅拌均匀备用。

起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香后放入豇豆粒一起翻炒一分钟左右后盛出来备用。

起锅烧油热放入牛肉粒进行翻炒几下，放入做好的豇豆粒一起翻炒，加入少许耗油鸡精调味后，翻炒几下后放入少许葱花点缀一下出锅。

牛肉粒香嫩，豇豆脆口酸辣，此菜开胃香辣味道浓郁。

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