卤酱牛肉和猪脚哪个好吃？卤什么肉好
大家好，关于卤酱牛肉和猪脚哪个好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤什么肉好的知识，希望对各位有所帮助！
卤什么肉好
卤猪头肉卤肘子肉好。因为猪头肘子虽有肥肉，但以含胶原蛋白为主的厚皮为多，瘦肉含量也不少。卤肉猪头肉既可凉调又可热炒，味香可口肥而不腻
卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗
牛肉和猪脚可以放在一起卤的，家庭做卤味的话具体有以下几个要点：
如果想要卤味好吃，一是卤汁，二是卤制时间，三是浸泡时间
牛肉和猪手都是小火卤制50分钟后关火盖盖，浸泡60分钟后风味更加
如果是高压锅卤制，也是高压闷10分钟后关火盖盖，浸泡60分钟
当然根据食材的不同，卤制时间也不是固定的，切记要灵活一点，同样的肉，你切厚一点或者切薄一点，猪手是整块还是切小块成熟时间也都是不同的，可以用长的签子之类的轻轻一插就能插进肉里的就说明熟了，如果想要软糯一点，比如希望牛肉劲道猪手软糯，那就提前把牛肉捞出煮熟再多卤制一会
分
卤猪蹄的汤能接着卤牛肉吗
卤猪蹄的卤水能卤牛肉，卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。
卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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