青椒牛肉的评价？青椒炒牛肉故事-菲力牛肉网

青椒牛肉的评价？青椒炒牛肉故事

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不用放姜的青椒炒牛肉

1.牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，拌匀后再加点花生油拌下.腌15分钟.

2.尖椒对半切开后，切成小块

3.在油锅中爆香葱蒜把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下至七成熟后，盛起

4.另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，牛肉熟后就可以吃了

青椒牛肉片怎么烧嫩又好吃王刚

要让牛肉烧辣椒牛肉烧得嫩，有几个小技巧：

1.选用适合烧煮的牛肉部位：比如脱骨牛肉、肥牛、火锅片等都是比较容易烧入味道并且口感柔软的牛肉部位。

2.提前腌制：可以将切好的牛肉块用盐、生抽、料酒等腌制30分钟以上，这样不仅能够去除腥味，还能够增加口感的鲜美度。

3.用慢火慢炖：火候过大会导致牛肉变硬，建议使用慢火慢炖的方式来烧制，这样能够让牛肉烧得更加入味、口感更加嫩滑。

4.加入辅料：比如生姜、大葱、香菜等都可以用来中和牛肉的膻味，增加风味，同时也能使牛肉更加柔嫩。

5.加入一些酸性调料：比如番茄酱、醋等可以起到缩短炖煮时间、使牛肉更易入味的作用。

6.不要煮过久：一般来说，烧牛肉的时间应该控制在2个小时以内，否则牛肉就会变得干柿子一样，口感非常差。

青椒炒牛肉故事

明朝阶段朝天椒传到我国。历史资料记述贵州省、湖南省一带最开始刚开始吃辣的時间在清雍正年间，而广泛刚开始吃辣更迟至条光之后。后中国各地广泛种植，是中国境内最迟传到却使用量较大且最普遍的调味料。原料：青椒一个、熟牛肉片200克、干辣椒、生抽、盐、鸡精各适量。

做法步骤：

第1步、材料：青椒、熟牛肉片、干辣椒（已剪碎）

第2步、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

第3步、放在案板上切成块，待用。

第4步、烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

第5步、接着，下入切好的青椒翻炒翻炒至断生。

第6步、然后，合入熟牛肉片翻炒一下。

第7步、最后，加适量的生抽。

第8步、加适量的盐。

第9步、加适量的鸡精。

第10步、调味炒匀，即成。

第11步、出锅装盘。

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