简单易做牛肉面条？牛肉卤面条的做法-菲力牛肉网

简单易做牛肉面条？牛肉卤面条的做法

大家好，今天给各位分享简单易做牛肉面条的一些知识，其中也会对牛肉卤面条的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉饸饹面的正宗做法

原料配方荞面5千克石灰100克鸡蛋200克豆粉250克

制作方法

1.荞面加净水(春季加2.5千克，冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。

2.碗内调料(以50碗计，下同)：白酱油750克，红油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，葱花150克，鲜汤7.5千克。

3.家常牛肉馅：(1)配料：牛肉(净)2千克，水发笋子500克，芹菜茎1千，郫县豆瓣250克，豆豉50克，辣椒面10克，白酱油100克，姜末10克，料酒50克，菜油600克，川盐15克。

(2)将牛肉去筋剁成绿豆大的颗粒，放盐(10克)拌匀。芹菜洗净切0.6厘米长的小短节，加盐(5克)码味除涩水。笋子切成绿点大的粒，沸水氽后漂洗滤干。豆瓣、豆豉剁细，用油(100克)煸至香酥。

(3)炒锅洗净放旺火土，下菜油(500克)烧至七成熟、放肉颗粒与姜末煸散，亮油，下笋粒与调料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均匀起锅即成。

4.猪肉馅：(1)配料：肥瘦诸肉3千克，水发玉兰片850克，白酱油250克，川盐40克，甜酱100克，料酒50克，混合油500克，胡椒面5克，味精3克。

(2)猪肉与玉兰片均匀切成指甲片大小。炒锅洗净放旺火上，下油烧熟放入肉片煸散，亮油，投入各料炒匀，掺入鲜汤，收汁起锅。

牛肉萝卜面的做法

原料：白萝卜、牛肉、挂面、胡椒粉、盐、味精。

做法步骤：

第1步、牛肉解冻，葱姜切片，

第2步、锅中放水和牛肉煮开，去除浮沫。

第3步、放葱姜，煮2小时，

第4步、煮牛肉的时候，白萝卜去皮，切片，挂面准备。

第5步、锅中留牛肉汤，放白萝卜煮至白萝卜半透明。

第6步、另起锅煮面条，

第7步、面条煮熟捞出，倒入牛肉汤，白萝卜，撒盐，味精和胡椒粉，

第8步、拌匀即可

牛肉卤面条的做法

步骤/方式一

牛肉泡水，洗净。

步骤/方式二

找到牛肉纹理，尽量断面切成扁一点的长方块，这样易熟。

步骤/方式三

准备好各种调料

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步骤/方式四

把各种调料和牛肉放入电压力锅内胆，放清水没过牛肉。

步骤/方式五

盖上锅盖，开始压起来，这个真的很省事！

步骤/方式六

把辣椒用水泡几分钟，然后放炒勺里小火慢炒，这个时候很容易糊。

步骤/方式七

然后放入板面料，这里面只有油，然后倒入压制好的牛肉和牛肉汤，小火慢炖十分钟，让牛肉和辣椒的味道融合一起。

步骤/方式八

考虑到家人不吃辣，我把牛肉卤做成了辣的和不辣的。ps:不辣的卤就是把压制好的牛肉和汤倒在炒勺里面，再放少许盐，慢炖几分钟，让汤味道浓一些，稍咸一点，否则牛肉会被很快吃完的，哈哈…

好了，关于简单易做牛肉面条和牛肉卤面条的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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