生菜凉拌酱牛肉怎么做干拌牛肉粉的正宗做法-菲力牛肉网

生菜凉拌酱牛肉怎么做干拌牛肉粉的正宗做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于生菜凉拌酱牛肉怎么做和干拌牛肉粉的正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享生菜凉拌酱牛肉怎么做以及干拌牛肉粉的正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

王刚青菜牛肉的家常做法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

干拌牛肉粉的正宗做法

用料:蒜半头、生抽适量、香油适量、盐适量、辣椒面适量、朝天椒3个、熟白芝麻适量、耗油适量、生菜适量、卤牛肉适量、江西米粉适量

牛肉米粉（干拌）的做法步骤

步骤1:米粉煮熟滤凉水，我是直接用干米粉放锅里煮的，中间打了2遍冷水，煮到变软断生捞出放冷水里浸泡，中途可以换一次冷水，这样米粉会更弹。

步骤2:将蒜和朝天椒切沫放碗里，倒入适量辣椒面（不吃辣可以不放），加入适量熟白芝麻，盐，耗油，生抽，烧热油浇在调料上备用。

步骤3:将米粉捞起放入准备好的调料碗里。

步骤4:锅加油烧热，放入准备好的卤牛肉，炒香，倒点生抽，倒点卤牛肉的汤汁，翻炒几下即可盛出浇在米粉上。生菜我是直接洗干净放碗里的，拌匀即可享用啦，超级好吃。

酱牛肉如何卷起来

酱牛肉趁热着卷。

酱牛肉炖好后，趁热用保鲜膜包裹成卷，放凉后打开保鲜膜，形状就固定成圆柱形了，切片更美观。

因为牛肉凉了就不能保持很好的牛肉的卤味，所以要热卷才能是其很好的保存。

酱牛肉、卤牛肉一定要放凉后再切，热的时候肉比较膨松，一切就会碎，放凉后肉变得紧实，再切就是一片片的了，口感筋道有嚼劲。

文章到此结束，如果本次分享的生菜凉拌酱牛肉怎么做和干拌牛肉粉的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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