牙签牛肉的秘制做法，牙签牛肉的做法-菲力牛肉网

牙签牛肉的秘制做法，牙签牛肉的做法

今天给各位分享牙签牛肉的秘制做法的知识，其中也会对牙签牛肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牙签牛肉怎么做

牙签牛肉

准备好原材料。

牙签提前用水泡半小时。

生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。

生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。

牛肉剔除筋膜，切成小方片。

牛肉里分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收。

加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。

加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分。

用牙签穿好。

空气炸锅200度预热5分钟，取出拉篮刷上一层油，铺上牙签肉。

调到200度，15分钟，中途翻一面，再刷少许油。

做好的牙签牛肉。

牙签牛肉串的腌制方法

用一个大盆，放入已经切好的牛肉块，肉快的大小根据自己喜好决定，盆里放老抽，生抽，蚝油，熟芝麻，牛尾油，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，芹菜汁，洋葱，搅拌均匀，最后还上保鲜膜，1小时候就腌制好了。

牙签牛肉的做法

食材

牛肉300克、茴香适量、黑胡椒粉3勺、生姜1块、小葱1支、油1勺、精盐1勺、辣椒粉3勺、烧烤粉1勺、料酒2勺、白砂糖1勺、孜然粉3勺、花椒粉3勺、味极鲜1勺、淀粉2勺、烤肉料1勺、老抽1勺、芝麻2勺、嫩肉粉1勺

烹饪步骤

步骤1/9

新鲜的牛肉备好。洗净擦干水分，剔去筋膜

步骤2/9

切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片；切好的肉块装入碗中，加姜葱汁、放入老抽、嫩肉粉、烤肉料、精盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉等反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，撒点淀粉拌匀，保持薄薄一层即可。腌制半小时以上。放入冰箱冷藏入味

步骤3/9

腌好后将牛肉以缠绕的方式串在牙签上，小块的牛肉放在牙签的中间，以防在煎的时候掉落；肉串在牙签上不要堆积在一起，最好平铺，让肉能够均匀受热。大概一个牙签可以穿4小块肉。

步骤4/9

锅中加进少量的油，爆香干辣椒。倒进肉串

步骤5/9

煎一面金黄色反面，继续煎。加入味极鲜提鲜

步骤6/9

撒上黑胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。加1汤匙料酒翻炒，让调料出香味

步骤7/9

撒上芝麻炒出香味

步骤8/9

加入白砂糖

最后一步

放小茴香煸香。牛肉表面有点金黄即可停火，不要炒老，撒点孜然粉，喜欢吃辣的可以撒辣椒面，捞出沥油

关于牙签牛肉的秘制做法，牙签牛肉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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