泰式牛肉酸汤的做法大全,泰式黄辣椒酱用途
• 阅读 16• 作者 无妄建枝
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酸汤螃蟹汤的做法
酸辣螃蟹汤
酸辣螃蟹汤是一道川味菜,以石蟳、小蕃茄数颗、姜片、九层塔、泰式酸辣汤罐头等为原料。
材料
石蟳2只,小蕃茄数颗,姜片10公克,九层塔少许,泰式酸辣汤罐头1罐,水2碗,20度米酒1小匙,白胡椒粉少许
做法
1.将2只石蟳的上盖拔开,清除嘴部气泡口的部分、身体部分,再将蟹鳃用剪刀除掉;小蕃茄切对半备用。
2.取一汤锅,加入水、浓缩泰式酸辣汤,将水煮开。
3.将作法1的螃蟹、小蕃茄、姜片、20度米酒、白胡椒粉放入作法2的汤锅中搅拌混合,以中火煮10分钟至螃蟹熟。
4.将作法3的螃蟹取出放入容器,撒上九层塔即成。
石斑鱼的家常做法
食材:石斑鱼1条,大葱1段,生姜1块,红椒1根,蒸鱼豉油1小碟,
做法:
1.先将大葱、生姜、红椒切成丝,泡水里备用。
2.将石斑鱼清理干净之后,打上刀花,然后再表面淋上料酒,涂抹均匀,再抹上食盐,涂抹均匀,
3.然后放入盘中,放上少许的葱姜辣椒丝,再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟,蒸好后倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,再淋上蒸鱼豉油,再用热油爆香葱姜辣椒丝即可。
泰式黄辣椒酱用途
1不管是哪个地方产的黄辣椒酱一般都是用来做酸汤一类的菜品。
2酸汤菜品的特点是菜品带汤,颜色为浅黄或深黄色,味道是酸酸的辣辣的。最长见的菜品有酸汤肥牛,酸汤酸菜鱼片。首先酸汤酸菜鱼片最常见,汤是浅黄色,搭配上雪白滑嫩的鱼片,看起来就有食欲。
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