广木香烧牛肉怎么做的(酱牛肉放木香好不好)-菲力牛肉网

广木香烧牛肉怎么做的(酱牛肉放木香好不好)

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木香粉做牛排嫩吗

木香粉做牛排嫩

原料

牛肉(10斤)

盐5g

糖5g

八角，草果、草蔻、香砂，木香，小回香，花椒，陈皮，辛夷、良姜，桂皮各各5g

料酒，老抽，豆瓣酱，各50g

葱段，大蒜各50g

1/准备新鲜牛腱肉，洗净切成小块（半斤左右一块）先用开水煮10分钟捞出放入凉水中，这样煮好牛肉口感筋道，将切好的牛肉放入汤里。

2/盐100克、白糖50克。

3/将八角，草果、草蔻、香砂，木香，小回香，花椒，陈皮，辛夷、良姜，桂皮各5克，装进料包，下锅。

4/加入料酒50克、老抽50克上色，加50克郫县豆瓣酱，加入葱段50克，大蒜一头，小火煮一小时焖3小时。

5/出锅撒香菜。

6.美味又好吃的木香粉煎牛排完成开吃了。

酱牛肉放木香好不好

木香是菊科川木香属的植物，为中国的特有植物。木香分布在中国大陆的四川、云南、西藏等地，多生长在高山草地和灌丛中，为野生植物，尚未由人工引种栽培。以云南西北部种植较多，产量较大，这两种植物的根茎都是重要的中草药。

牛肉放木香作用

春末夏初，木香洁白或米黄色的花朵镶嵌于绿叶之中，散发出浓郁芳香，令人回味无穷；而到了夏季，其茂密的枝叶又为人遮去毒辣辣的烈日,带来阴凉。除供观赏外，木香花香味醇正，半开时可摘下薰茶；花含芳香油，可供配制香精化妆品用。

牛肉放木香作用

木香，有川木香、云木香、土木香，还有厚叶木香。其中，云木香气味芳香，性温、味甘苦、稍具刺舌感，而川木香气味芳香而特异、味苦，主要用云木香，在卤制的香料包中添加后可增加复合香味，但如果过量会使整个卤汤的味变杂，且有刺舌感。

炖牛肉用木香还是姜

用木香。

制作牛肉放木香，主要起到增香提味的作用，而且还能抑菌防腐。木香，又名广木香、云木香、蜜香、青木香、五木香、南木香，是菊科植物云木香和川木香的通称。其味辛、微苦，香气如蜜，可去除动物肉类中的腥、臊、膻、臭等味。因此，炖牛肉可以放适量木香。

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