正宗牛肉汤的配方及做法，正宗牛肉汤有什么配料-菲力牛肉网

正宗牛肉汤的配方及做法，正宗牛肉汤有什么配料

很多朋友对于正宗牛肉汤的配方及做法和正宗牛肉汤有什么配料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉冲汤的正宗做法

材料牛腩500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐。

做法:1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。

2、葱切段、姜切片。

3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。

4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。

5、炖至汤汁剩下一点就可以了。小诀窍1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。

正宗牛肉汤有什么配料

1、葱、姜片、醪糟、盐、味精、绍兴黄酒各适量。

2、咸菜、香菜碎、姜、酒糟、精盐、味精、绍兴黄酒各适量。

3、西红柿1个、香菜末、酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。

正宗牛汤锅的做法

主料

牛肉500g白萝卜半个

香菇10朵粉条1把

洋葱1个

辅料

豆瓣酱3茶匙生抽1汤匙

糖1茶匙料酒2大匙

大蒜5瓣姜片10片

八角2个桂皮1小块

香菜3棵盐1／2茶匙

牛肉汤锅的做法步骤

1.牛肉切丁，大锅冷水下牛肉，加姜片，炒水去血水。待锅中沸腾时撇去浮末，捞出牛肉待用，汤不要丢。

2.热锅热油，小火炒香剁碎的豆瓣酱（两搽匙），加入姜片，花椒，八角，桂皮继续翻炒，焯过水的牛肉下锅，加一勺糖，一锅铲生抽翻炒均匀

3.倒入牛肉原汤，烧开后倒入高压锅，小火压25分钟，将高压锅放入凉水盆中，揭盖，捞出牛肉放一旁。

4.热锅热油小火炒香豆瓣酱（一搽匙），加干辣椒，花椒，姜丝，蒜片，炒香后下压过的牛肉，一勺糖，一汤匙生抽，一搽匙孜然粉，白芝麻翻炒。关火后撒香菜末翻匀。

5.高压锅牛肉汤里加一勺盐，下入香菇，白萝卜，小火压五分钟。压熟后捞出放在垫有洋葱的大锅中。再铺泡软的粉条或粉丝，加适量牛肉汤在锅中。最后将炒好的牛肉铺在粉条上，就可以边吃边煮牛肉汤锅了

OK，关于正宗牛肉汤的配方及做法和正宗牛肉汤有什么配料的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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