胡芹牛肉饺子的做法？胡芹饺子馅怎么做-菲力牛肉网

胡芹牛肉饺子的做法？胡芹饺子馅怎么做

很多朋友对于胡芹牛肉饺子的做法和胡芹饺子馅怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

胡芹饺子馅怎么做

猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜、面

做法

1、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；

2、芹菜洗净；

3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；

4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。

饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。

百花烧卖的好吃做法

花一样的糯米烧卖

用料

馅料：

糯米400克

干香菇6朵(适量)

干木耳8朵(适量)

豌豆一把

玉米半根

牛里脊100克

猪里脊100克

鸡胸肉100克

面团：

中筋面粉250克+100克

调味料：所有调料根据自己口味调整

生抽2勺

蚝油1勺

食用油20克(根据每人口味）

盐5克左右

芝麻油适量提香

料酒1勺

花一样的糯米烧卖的做法

糯米提前浸泡1-2小时

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沥干水后上锅蒸15-20分钟(根据饭量调整时间)期间可以打开锅盖搅拌一下，使米饭受热均匀，米饭呈透明晶莹状关火闷3-5分钟

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米饭蒸好，晶莹剔透，颗粒分明(建议蒸，不要电饭煲煮)米饭待用

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豌豆玉米入锅焯水，加入适量盐，提前让豌豆玉米有一点味道

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放入冷水中过凉，保持豌豆翠绿

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牛肉、猪肉、鸡肉分别切小丁(不是肉沫)，干香菇(味道更香)、木耳也是提前浸泡，切小丁备用

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控水备用

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入油锅煸炒牛肉猪肉鸡肉，适量料酒(一点就好)再加入香菇木耳翻炒，放入适量的盐，生抽、蚝油翻拌均匀

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加入糯米饭，翻拌均匀，尽量使用不粘锅为宜，如果觉得味道淡可以根据饭量来添加盐生抽等调味

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加入豌豆、玉米、小葱翻拌均匀即可出锅

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成品出锅，备用

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100度沸水活面，活一半面，稍微活软一点，加干面粉直到面团柔软度合适，一个剂子10g

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底下撒干面粉（多一点）先用普通擀面杖擀薄，像擀饺子皮一样

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用烧卖专用擀面杖(两头尖，中间鼓)轻轻推杆边皮，慢慢出褶，底下的面粉一定多一点，防粘

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慢慢一圈过来，烧卖皮基本完成，哪里不圆整可以用擀面杖轻轻推一下，修一下形状

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把烧卖皮正反多余的面粉轻轻拍掉，特别是褶子处

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刚刚包的时候忘记拍照了，我用面团代替了

把刚刚炒好的糯米馅料放进烧卖皮中，在食指和拇指的虎口中调整褶皱，左手轻轻握紧底部，右手虎口收紧，⚠️馅料可以稍微多放一点，这样最后成品的烧卖比较结实，蒸好不会松散

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成品大概这样，包好的烧卖紧致不松散，

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蒸锅里的水烧开，上锅蒸8-10分钟即可(根据自己的蒸锅调整时间)，由于馅料已经是熟的，所以只要烧卖皮熟了即可，蒸的时间不用太长

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蒸好闷2分钟再开盖，取出在晾架冷却，可以放冰箱速冻，想吃的时候拿出来蒸一下就行了

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成品很漂亮，像花儿开放一样

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小贴士

1、糯米提前浸泡，用蒸锅蒸熟

2、烧卖皮先一半烫面，再拌干面粉

3、擀皮的时候底下的面粉一定要多一点

4、包馅料的时候一定要握紧，不然蒸好会散开

5、最重要的一点：不管是调味料还是配料，全部按照个人喜好调整，想放啥放啥

6、觉得擀皮有难度的直接买饺子皮，然后把饺子皮的边缘稍微擀皮一点就是烧卖皮了😄

关于胡芹牛肉饺子的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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