酱油怎么卤牛肉才好吃？卤牛肉使用的酱油
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酱油怎么卤牛肉才好吃，卤牛肉使用的酱油这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
卤牛肉使用的酱油
卤牛肉用海天酱油比较好。海酱油我们家一直在用，做出来的卤牛肉非常香。首先把买回来的牛肉清洗干净，切成大块，抄一遍水捞出来，然后锅里先翻炒一下再加上海天酱油，食盐，鸡精，蚝油等调料然后放少许清水，盖上盖子卤30分钟左右就可以了。
李锦记卤汁酱牛肉做法
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；
3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；
4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。
卤牛肉用什么酱油腌制
卤牛肉一般使用老抽和生抽混合的腐乳酱油进行腌制。因为老抽颜色较深，能为牛肉提供良好的颜色和口感，而生抽的咸味则是腐乳酱油不可替代的。混合腐乳酱油可以让卤牛肉味道更为浓郁。值得一提的是，有些人还会加入其他的调料，如桂皮，八角等，以增加卤味。
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