猕猴桃和牛肉能一起吃吗，怎样用猕猴桃腌牛肉变嫩-菲力牛肉网

猕猴桃和牛肉能一起吃吗，怎样用猕猴桃腌牛肉变嫩

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怎样用猕猴桃腌牛肉变嫩

猕猴桃炖牛肉：

主料：

丝瓜100克，有机牛腿肉80克

杂粮饭（熟）120克

猕猴桃1个，小番茄3个

辅料：

海盐少许，胡椒少许，生抽1茶匙

做法：

1、牛肉切丝，加胡椒粉、生抽腌制十几分钟；

2、丝瓜去皮切滚刀块备用；

3、在锅中放入400ml清水煮开，放入冷冻的杂粮饭，水沸后继续中火煮3分钟；

4、放入丝瓜，煮两分钟；

5、放入牛肉丝，煮1分钟左右，加少许海盐、胡椒粉调味即可。

6、猕猴桃、小番茄洗净，处理好装盘即可。

牛排为什么加猕猴桃

猕猴桃富含酵素，可以分解蛋白质，让肉质更软嫩，如果腌制的肉放置时间长了肉就会碎。

一斤牛肉只需半个猕猴桃就能软嫩滑香，比嫩肉粉还要好用。理论上腌半个小时就可以吃了。

平时腌制肉可以先把猕猴桃加点水打成果汁，然后将肉片浸泡其中，不仅可以让肉质变得软嫩好入口，甚至吃起来还会有水果清香。

猕猴桃腌牛肉为什么会变嫩

猕猴桃内有一种酶会使牛肉变嫩。

用料新鲜的牛肋条肉500克

猕猴桃10—20克胡椒粉1小勺盐1小勺白糖3小勺圆葱丝适量香菜2根生抽1小勺孜然粉1小勺豆油1大勺

1新鲜的牛肋条肉，顶丝切成厚度和一元硬币相当的片。

2猕猴桃去皮，一斤肉用1/6大概10克，我用了1/3个，我怀疑我买的是假猕猴桃??。圆葱切丝，香菜切段备用。

3猕猴桃、糖、胡椒粉、盐、圆葱丝、香菜和一大勺豆油放切好的肉片里，我后来又放了一小勺生抽和孜然粉觉得味道特别对劲了，特别好吃。把猕猴桃捏碎，所有调料抓拌按摩一会，充分入味。

4然后理论上腌半个小时就可以吃了，猕猴桃的嫩肉效果强，时间长了肉会碎。由于我买的猕猴桃不太成熟，我把腌好的肉放冰箱冷藏几个小时后吃觉得特别入味。

5腌好的肉煎着吃烤着吃都可以，我是煎的，我喜欢煎得黄黄的颜色??太好吃了。

6再沾上一碗花生芝麻酱料（花生酱、芝麻酱、糖、白醋、生抽、葱花、香菜末、辣椒油）。

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