猕猴桃和牛肉 猕猴桃能让牛肉变嫩吗
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猕猴桃嫩肉原理
猕猴桃除了是一种可食用的浆果外,还可以用来嫩化肉类,因此被商业化为一种有用的肉类嫩化剂。它含有一种被称为蛋白酶,这种酶可以腌制肉块,尤其是牛排。猕猴桃素是一种能够溶解蛋白质的酶。
牛肉加入弥猴桃汁或者是木瓜汁都会让牛肉变嫩，这样做出来的牛肉不仅好吃营养更丰富了，对我们身体的健康特别有益处。
猕猴桃能让牛肉变嫩吗
能。
猕猴桃，果中还有天然的“嫩肉剂”，一斤牛肉只需半个猕猴桃就能软嫩滑香，比嫩肉粉还要好用
第一步：牛肉斜刀切成片备用。
?第二步：牛肉切丝有讲究，牛肉要顶刀切，就是顶着牛肉的纹理下刀，垂直肉的纹理下刀。
?第三步：猕猴桃一个洗净，用菜刀切开，片去外皮，取一半用刀剁碎或者碾碎。
?第四步：将碾碎的猕猴桃果肉及果汁加入牛肉丝中。
?第五步：加入少许蚝油、料酒、淀粉抓匀上劲，然后加入少许色拉油，腌制15分钟。
?第六步：腌制的时间准备配料，洋葱切丝、葱姜蒜切丝、红绿甜椒切丝备用。
?第七步：锅内烧油，下入葱姜丝炒香，然后下入牛肉丝炒散盛出备用。
?第八步：原锅不加油，放入洋葱丝煸炒，然后下入牛肉丝，加入生抽、白糖胡椒粉、鸡精，加入红绿甜椒丝，翻炒均匀出锅即可
猕猴桃会破坏牛肉的营养嘛
猕猴桃不会破坏牛肉的营养价值。反正他会使牛肉更加鲜嫩爽滑。口感是非常好的。在制作过程中加入三四片的猕猴桃果肉，牛肉很快的就熟透了。
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