芹菜莴笋可以一起炒牛肉吗？莴笋炒牛肉的家常做法王刚-菲力牛肉网

芹菜莴笋可以一起炒牛肉吗？莴笋炒牛肉的家常做法王刚

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莴笋炒芹菜的家常做法

莴芛炒芹菜：

主料：莴笋1斤，芹菜6两，猪瘦肉2两。

配料：红辣椒1棵，生姜1小块，盐5克，鸡精5克，豆辫酱1勺，藕粉10克，生抽1勺，香油5克。

操作步骤：

1，莴笋去皮切薄片；芹菜去叶去根，切段；猪肉切薄片。

2，红辣椒切片，生姜切末。

3，猪肉片加生抽，藕粉，用手抓均匀。

4，锅中放油，油热时放入肉片翻炒，肉片断生后加料酒再炒几秒钟出锅。锅中再放油，放入莴笋，芹菜煸炒，加入盐，红椒，姜末，豆辫酱继续炒，然后加入肉片，加入沸水，鸡精，淋上香油即可出锅。

莴笋炒牛肉的家常做法王刚

主料：

熟牛肉适量，莴笋一根

辅料：

姜丝适量

调料：

稻米油适量，盐适量，鸡精少许

做法步骤:

1.新鲜莴笋去皮备用。

2.切成薄片备用，姜丝备好。

3.熟牛肉备好。

4.热锅冷油，下姜丝煸香。

5.放入牛肉翻炒均匀。

6.放入莴笋翻炒均匀。

7.加入适量热水，盐焖三分钟。

8.待莴笋熟即可，调入少许鸡精出锅装盘。

熟牛肉炒豆芽莴苣的做法

食材】牛肉400克、豆芽100克、莴笋100克、姜10克、葱10克、蒜10克、干辣椒10克、花椒适量、料酒3汤匙、淀粉适量、盐4克、豆瓣酱1汤匙、酱油2汤匙、香菜1根、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

做法：

备好食材，黄豆芽、绿豆芽均可、若有新鲜的花椒代替干花椒更完美，我在市场里转了两圈，都没找到新鲜的花椒，只好作罢

牛肉洗净沥干水，切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉抓匀，腌制片刻、再倒入少许菜籽油搅拌至起胶状态，目的让牛肉锁住水分，口感嫩滑

豆芽洗净沥干水，莴笋去皮，洗净切片后再切成条

干辣椒洗净切段、葱姜蒜分别洗净切碎、香菜洗净切段

烧热炒锅，倒入适量菜籽油，当炒锅发出滋滋的声音

将豆芽和莴笋倒入锅中，大火炒软，铲起盛入盘中

继续烧热炒锅，倒入菜籽油，将姜、葱、蒜末煸炒出香味

加入郫县豆瓣继续翻炒，待炒出红油时，放入干辣椒和花椒炒香

所有调料炒出香味后，加入一碗清水，遮上锅盖，大火煮10分钟左右

煮至汤汁香味扑鼻，再用漏勺捞出调料渣丢弃

汤汁再次沸腾，将腌制上浆的牛肉均匀倒入锅里煮，待牛肉煮至伸展发亮时立马起锅

将煮好的牛肉倒在有莴笋豆芽打底的碗里，表面撒些香菜

然后起锅再烧热适量菜籽油，放入辣椒炸出辣椒油，倒入蒜苗煮香，端起锅，将滚汤的香油淋在牛肉上面，最后再撒点葱花就可以端上餐桌了

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