怎样做干椒炒牛肉 “干辣椒炒牛肉”的做法是什么-菲力牛肉网

怎样做干椒炒牛肉 “干辣椒炒牛肉”的做法是什么

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“干辣椒炒牛肉”的做法是什么

【主料】

牛肉，干辣椒。

【配料】

土豆粉、料酒、色拉油、葱、姜、蒜等。

【操作】

1、牛肉洗净切薄片，加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀，腌制备用。

2、干辣椒用水泡一会儿，捞出探干水。

3、先炒干辣椒，变色后盛出，再向锅中倒入少许油，待油开后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入葱花、姜丝、蒜片炒香，倒入酱油调色，加少许盐、花椒面，待牛肉颜色呈金黄色后，倒入事先超好的干辣椒，加鸡精翻炒均匀出锅。

辣椒炒牛肉怎么做才嫩

家常菜：牛肉炒辣椒

材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改为菜椒）、洋葱、黑胡椒

制作方法：

1、将牛肉洗干净，晾干水后切成片或丝。（小一点的，不要切成一大块了，要不然不好进味）

2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制。

3、将辣椒和洋葱切成丝。

4、将锅烧热后，淋上油。等油烧热后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，将牛肉炒至八分熟的时候起锅。

5、将锅洗干净后，再烧热。淋上油烧热。倒入辣椒丝，炒至六分熟时倒入洋葱，等洋葱八分熟的时候，将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内，一起翻炒，至牛肉全熟的时候，放入适量的盐。翻炒一下后，起锅即可

正宗杭椒炒牛肉的做法窍门

做法步骤

1、牛肉切成薄片

2、牛肉加半个蛋清、少许盐，一饭勺蚝油，两勺淀粉抓匀腌制半小时。

3、杭椒洗净去蒂，切斜段。

4、姜蒜切末

5、油烧5成热下腌好的的牛肉炒到变色盛出，不要吵老，变色就出锅。

6、把锅刷干净重新置油，凉油下姜蒜末爆出香味儿。

7、杭椒下锅翻炒，调入2勺生抽，适量盐炒匀。

8、炒好的牛肉倒进锅里，加2勺料酒，少许黑胡椒粉炒匀出锅。不要炒老噢。

9、杭椒配牛肉，味道不一般。

10、肉嫩的没sei了

心情故事

这道菜我炒的肉很嫩，炒牛肉嫩的秘诀一：肉要腌制好，秘诀二：不要炒过，火候掌握好你也能炒出又香又嫩的牛肉。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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