番茄牛肉羹酸甜,西湖牛肉羹正宗做法王刚
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于番茄牛肉羹酸甜,西湖牛肉羹正宗做法王刚这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
西湖牛肉羹正宗做法王刚
食材:牛肉200克,香菇150克,鸡蛋1只,奶粉10克,植物油5克,芡粉15克,味精5克,食盐5克,料酒2克,胡椒粉2克,香菜5克,高汤4碗,香菜5克
做法
1.牛肉剁碎,加淀粉、奶粉、盐、料酒拌匀,腌10分钟;香菇洗净切细粒;蛋白打匀。
2.将植物油烧热,倒入4碗高汤烧开,加牛肉、香菇和盐、味精、胡椒粉;待水再开时,淋下淀粉和清水勾芡、蛋白,稍加搅拌;煮至水开,即可出锅,最后加上香菜缀饰
西红柿纯牛腩做法?
西红柿炖牛腩做法?
西红柿炖牛腩,听着名字就非常温馨。西红柿清新酸甜,牛肉炖着吃鲜香滑嫩,两者相配汤浓味鲜,尤其是鲜美的番茄汤,喝过一次更让人念念不忘。
番茄炖牛腩食材:牛腩、西红柿、土豆、葱段、八角、姜片、桂皮、山楂片、料酒、盐、胡椒粉、耗油、生抽
步骤一:首先把牛肉浸泡15分钟,洗去血水。切成2厘米的方丁,这样不大不下的丁煮的时候易入味。
步骤二:西红柿洗净,顶部打十字花刀放入碗中,浇上开水,浸泡两分钟,去皮切成小丁;土豆去皮洗净,切成大小均匀的滚刀状备用。
步骤三:锅中烧水,把牛肉丁倒入里面,水开快速焯水30秒钟,撇去浮末,牛肉丁变白捞出并用清水冲洗干净,沥干水分备用。
步骤四:锅中烧油,放入葱段、姜片、八角、桂皮用小火炒香,把西红柿倒入锅中,继续翻炒,把西红柿炒出沙,这样炖出来的汤汁才会浓郁香甜。
步骤五:然后把牛肉丁倒入锅中,淋入耗油,并倒入适量的清水没过牛腩,放料酒、生抽、桂皮、山楂片、胡椒粉、盐,开大火烧开转小火慢炖40分钟左右(高压锅12分钟左右),然后把土豆块放入锅中,继续用小火煮制10钟左右就可以了。如果汤汁不够粘稠,可以开大火收汁至粘稠出锅装盘即可食用。
烹饪小提示:
牛楠丁易缩水,所以切的时候不能太小。也不能太大,太大不易入味。
牛楠用冷水下锅焯水而不是直接放入开水中焯,可以最大程度保证其软嫩度,才能到达去血水的效果。
番茄要充分炒出沙,这样炖出来的汤汁才会浓郁香甜。
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西红柿炒牛肉可以吗?
西红柿??炒牛肉当然可以!看到大家介绍很详细了,我再推荐一款北方特色:西红柿牛肉水饺,又鲜又香!
主料:牛肉500克、西红柿300克、面粉400克。
辅料:葱花50克,姜50克,盐、生抽、花生油(适量)
牛肉剁碎、西红柿剁碎(不是丁,越细越好.可以先用热水烫一下去皮),面一般用冷水一半用热水活好醒半小时。
主要是搅拌饺子馅时要一个方向,把牛肉与西红柿充分搅匀!
其它就不赘述了,包好后下锅煮好就可以开吃了!
关于番茄牛肉羹酸甜的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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