芝士牛肉炸酱面怎么做的？意大利面还有炸酱面怎么做啊-菲力牛肉网

芝士牛肉炸酱面怎么做的？意大利面还有炸酱面怎么做啊

大家好，芝士牛肉炸酱面怎么做的相信很多的网友都不是很明白，包括意大利面还有炸酱面怎么做啊也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于芝士牛肉炸酱面怎么做的和意大利面还有炸酱面怎么做啊的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

番茄肉酱意面,新手在家怎么做呢

儿子非常喜欢吃必胜客的番茄肉酱意面，每次去必点。奈何囊中羞涩，于是自己在家研究做法，味道还真不错，孩子吃的狼吞虎咽，老母亲甚是欣慰。

一，准备食材。

洋葱剥去外皮切成小细丁，一个大的番茄（要多汁熟透的）顶端用刀轻轻划十字，放在热水中烫一分钟，轻松剥皮切成小丁。香芹去叶切成小段，半根胡萝卜去皮切碎末。肥瘦相间的五花肉切成小丁，加食盐，五香粉，料酒，黑胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟。

二，炒番茄肉酱。

平底锅加热，放一块黄油，融化后倒入肉丁，开小火煸炒，肥肉部分有油脂煎出来，炒熟变色后盛出来。

锅中放入蒜末，洋葱，胡萝卜，煸炒出香味后倒入番茄，加入三大勺的番茄沙司（番茄酱要是浓稠的那一种，并且要多放一些，味道才会浓郁），炒出汤汁后，倒入肉丁和西芹，放少许的清水，加入一片芝士片（相当于中式餐的淀粉勾芡，会让肉酱变得更粘稠，没有可以省略）翻炒焖煮10分钟，让肉丁充分入味。变得粘稠后盛出来就可以了。

三，煮意面。

如果放水大火烧开后，加入一勺食盐，放意面煮熟，捞出来控水，点几滴食用油搅拌。放油的作用是，可以避免在食用的时候面坨在一起。面中浇上番茄肉酱，撒上些黑胡椒粉或者黑胡椒汁搅拌均匀，就可以美美的享用了。

很多小伙伴会问黄油可不可以用普通的食用油替代，原理上是可以的，但是做出来就是中餐的炸酱面了，所以最好还是用黄油，会更香甜，这才能吃出西餐的味道。赶紧去试试吧，十块钱就能让全家吃到饱，比去外面吃太划算了呢。

怎麼做義大利面和炸醬面

基本義大利麵煮法所需材料：1.義大利麵、少許鹽。2.作法步驟：3.大鍋中加入五杯水，待水滾後加入一大匙鹽。4.攤開麵放入鍋中，以筷子混拌。5.一邊以大火滾煮，一邊攪開，不要使麵沾黏。6.咬咬看！依個人喜好煮到稍硬程度即可。7.立刻撈起，置於篩中，不可用冷水沖洗。8.用毛巾輕敲篩底，迅速濾出多餘水份。9.倒入調理盆中，淋上橄欖油。10.攪伴麵，使其儘量沾黏。火腿蛋奶油麵所需材料：蛋3個、(A乳酪粉3大匙、牛奶3大匙、鹽、胡椒)、洋蒜1/4粒、火腿(薄片)4片、香油醬汁、麵粉2小匙、牛奶2/3杯、高湯3-4匙,義大利麵200g、鹽、胡椒歐芹少許。作法步驟：1.雞蛋打散混入(A)料,炒成大碎片。2.洋蔥切末，用香油醬汁炒香，加入牛奶，倒入高湯和稀，加上２小匙鹽調味。3.加入煮熟的義大利麵拌均，加入切絲火腿與(1)混均，盛入盤中，撒上歐芹即可。咖哩醬汁麵所需材料：牛里肌肉薄片100g、大蒜100g、洋菇50g、高湯3-4匙、麵粉2小匙、咖哩粉2-3匙、月桂冠葉、百里香、義大利麵200g、奶油2大匙、鹽、胡椒、乳酪粉少許。作法步驟：1.牛肉切成易於食用的大小,洋蒜切碎，大蒜切成小碎塊片，洋菇則縱切成兩瓣。2.鍋內加進奶油加熱後，投入(1)料蔬菜快炒，再加入牛肉。撒上麵粉與咖哩粉，燙過後倒入高湯及香草撒上鹽燉煮。3.剛煮熟撈起的義大利麵盛入燙溫的餐盤中，將(2)料調味後淋下，撒上乳酪粉。煙燻鮭魚與蒔夢義大利麵作法所需材料：義大利麵一人份、六片燻鮭魚、少許鹽。作法步驟：1.熟煮的麵加入奶油醬汁中（作法請參考奶油白醬的做法）2.六片燻鮭魚均切成1cm寬，和粗切的蒔夢段一同混伴海扇貝和貽貝麵所需材料：海扇貝、貽貝數個、夏南瓜1小根、白酒2大匙、義大利麵200g、橄欖油1/4杯、鹽、胡椒、蒔夢少許。作法步驟：1.貽貝從殼上取出黏絲，洗淨殼面，灑上白酒蒸煮。2.夏南瓜切成５mm寬圓片，以橄欖油炒至變色，加入海扇貝稍微加熱。3.(2)中加入蕃茄醬汁與(1)料蒸汁，並以鹽、胡椒調味，伴上煮熟的義大利麵，盛入溫熱的盤中，並以蒔夢裝飾。蕃茄醬汁的做法所需材料：（完成約有二杯分）蕃茄700g、白葡萄酒半杯、月桂樹葉、鹽、洋蔥(大)半顆、橄覽油３大匙、胡椒、大蒜２顆、蕃茄醬。作法步驟：1.大蒜拍碎，剁成碎末，洋蔥也切碎。2.-3.蕃茄用熱水川燙，切去果皮與種子，果肉切成小丁。4.鍋內倒入橄欖油加熱，大蒜與洋蔥炒成淺褐色。\r5.加入蕃茄及蕃茄醬1~2大匙，炒至熟爛為止。6.放入白葡萄酒、月桂樹葉、鹽、胡椒，以小火約燉煮20分鐘。肉醬的做法所需材料：（完成約有四杯份）牛絞肉400g、洋蔥1顆、香菇乾4片、胡蘿蔔40g、蕃茄300g、高湯3杯、蕃茄醬2大匙、橄欖油3~4匙、鹽2匙半、胡椒、月桂樹葉、麝香草、歐芹。作法步驟：1.洋蔥、胡蘿蔔與泡開的香菇均剁碎，以橄欖油煎炒。2.有耐心地炒至顏色呈茶褐色，加入牛肉同炒至同色為止。3.加入剝皮去種子的蕃茄丁同炒（製作方法請參考蕃茄醬汁）。4.待蕃茄炒爛後，加進蕃茄醬，使顏色變紅。5.倒入高湯、鹽、胡椒及香料，以小火慢慢燉煮。6.煮到半熟時，試味道並調味後繼續燉煮，最後再取出香料。奶油白醬的做法所需材料：（完成約有二杯分）奶油三大匙、鮮奶油三大匙、牛奶三杯、麵粉三大匙、鹽、胡椒作法步驟：1.奶油置鍋中加熱融解，倒入麵粉混勻。2.一直加熱至鍋內醬汁起泡為止。3.牛奶分數次，一點一點倒入混和。4.儘量不要結塊小心拌勻後撤上鹽、胡椒。5.以小火熱煮偶爾加以攪拌，靜靜地煮成糊狀。6.待煮成黏糊狀醬汁時，加入鮮奶油。義大利肉醬麵材料：義大利麵150克紅蕃茄4個夾心絞肉300克（半斤）巴西里切末1/2小匙調味料：鹽１小匙糖１小匙醬油２小匙蕃茄醬２大匙作法：１.紅蕃茄洗淨後去蒂，在尖端表面以刀劃十字，放入開水川燙，剝去外皮並切碎。２.鍋內加３大匙橄欖油，將絞肉炒散，再加入切碎之蕃茄末及蕃茄醬，拌炒片刻。加1/2碗水及鹽、糖、醬油，煮開後，以小火熬煮至濃稠汁液狀，即是蕃茄肉醬。3.將義大利麵置入滾水，煮8分鐘左右，去除水分，置於盤中，淋上蕃茄肉醬，撒上巴西里末即可食用。起司義大利麵材料:馬鈴薯1又1/2個雞胸肉4～6片義大利麵2人份起司粉(可有可無)芝士1/3片牛奶2大杯奶油適量黑胡椒粒鹽蒜2粒做法:1.滾熱水煮義大利麵6～8分鐘，麵煮好後立刻撈起泡冷水。﹝水量要能淹過意大利麵﹞﹝水快滾之前加入1匙鹽﹞﹝麵泡冷水後要換水直到變涼﹞2.將馬鈴薯和雞胸肉切丁，蒜切末、芝士撕小塊。3.馬鈴薯川燙過。4.奶油熱鍋，爆香蒜。5.放入雞肉拌炒至表面微焦，再加入馬鈴式B黑胡椒粒、鹽拌炒1～2分鐘。6.加入義大利麵、牛奶2大杯、芝士拌炒一下，關中小火煮至湯汁收1/3後盛盤，灑上起司粉及黑胡椒粒即可。﹝切忌湯汁不可收太多﹞韩式炸酱面做法：准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！先说说怎么做肉丁炸酱的吧。肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加点水还来得及。往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的青菜系即可。在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，剩下的工作基本就是吃了！要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。否则可能会肉老，酱苦了！中式炸酱面1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。以上是酱的方法。以下是菜码的做法：1。黄瓜洗净切丝，备用2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用3。绿豆芽、芹菜焯好备用4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。

意大利面还有炸酱面怎么做啊

意大利面：

材料:意大利面条(超市卖,象挂面似的),黄油,意大利面专用的酱(超市有卖,各种口味的,蒜香的,传统的,肉末的等等,味道比自己配做的要正宗而且卖相也好,耐心些找),牛肉碎,洋葱碎。做法:1.将面条用加些盐和橄榄油的开水按照包装袋上说明的时间煮熟后用凉水过一下,待用.2.在不粘锅中放些黄油,六七成热时放入洋葱碎炒炒再放入牛肉碎炒熟,再放意大利面专用的酱,慢慢地搅拌与牛肉碎充分拌匀,可根据口味放些许盐(老外不太爱吃盐)稍微熬一会儿后就可关火盛出.

吃法:将煮好的面条放在一个大蝶子里,最好能放些橄榄油拌一下使面条亮晶晶的很好看,再将做好的肉酱放到面条里,吃时搅拌均匀就可吃了.

意大利面酱：

材料:西红柿酱、洋葱、牛肉末、红干辣椒。调料：油、盐、糖。

做法：油烧7成热放入红干辣椒，然后牛肉末放到锅里翻炒8－9成熟，在把切成丁状洋葱放入锅中和牛肉末一起抄，在倒入西红柿酱，继续翻抄。根据个人口味加盐、糖。就可以了。做出好吃的意大利面酱还是要凭作饭的感觉。自己实验一下吧。

炸酱面的不同做法

其1

炸酱面的酱有鸡蛋酱，有肉酱的，看你喜欢吃那种酱。

鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。

肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。

面条的煮法：大锅放水烧开，放入挂面或手擀面，煮至面软后闭火，捞出，用冷水过滤几下，让面冷却。

取碗一个盛入煮好的面条，放入炸好的酱，再放入黄瓜丝、香菜末，好了，一碗香喷喷的炸酱面就做好了，请大家来动手试一试。

补充一下：酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱)，炒酱以30分钟左右为宜，面一定要用手擀面。佐以醋，大蒜，人间美味！