宜兰牛肉面泡菜(牛肉面店的卷心菜泡菜是怎么做的)-菲力牛肉网

宜兰牛肉面泡菜(牛肉面店的卷心菜泡菜是怎么做的)

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牛肉面店的卷心菜泡菜是怎么做的

牛肉面店的卷心菜泡菜

材料

1.卷心菜菜1颗，2.辣椒末1/3杯，蒜末10粒，葱末1又1/2大匙，姜末1大匙，1.盐1/3杯，2.辣椒粉1/3杯，水1杯，韭菜汁1大匙，腌咸虾1大匙，糖1大匙

做法

(1)将新鲜卷心菜洗净沥干，由中心部位切开取12片高丽菜叶，每片均匀撒上盐腌约1天后，再将盐水过滤沥干，盐水要保留备用。

(2)将每片高丽菜叶自茎梗处向叶尾卷起，再将其左右提起交叉打结固定。

(3)将滤出的盐水与调味料(2)、材料(2)搅拌均匀后，倒入高丽菜结中拌匀即可放入容器中腌制，冷藏约3天发酵完成即可食用，约可保存2周。

拜求正中:加州牛肉面店里的泡菜做法!

1.包菜表面先用水冲洗干净。

2.每个包菜用刀切开，一般4份就可以了。再洗一下包菜里面。

3.坛子注1/2的自来水水，把一半盐加进去。（我这次用了上次泡菜的水，再掺了点新的自来水进去。）

4.把包菜放进去，放好后，可以放点带皮的蒜头、生姜、连蒂一起的小辣椒。上面再加余下的盐。

5.因为我这个是传统的泡菜坛子，不能完全密封。因此最后要灾坛子边沿注满水，这样可以把里面封住空气不能进去。这边上的水一般几天就要更换一次，它会干掉或者脏了。

6.等做好起码十天以后，就可以取出来食用了。不过记得手要干净没有油和腥味。取出来之后，放在盘子里用清水彻底的清洗两道水，把里面的盐味洗去一些。

7.洗好后，找一个专门切熟食的案板和刀，把泡菜切碎。

8.切好的泡菜。

9.切好的泡菜里面加一点白糖、生抽、食用油、自己做的油泡蒜蓉剁椒。

10.用筷子搅拌均匀，用保鲜盒密封起来，放冰箱。想吃的时候再取一些在碗里食用。不过，就算是外面的买的韩国泡菜只要开封后会每日变酸，所以要在几天内吃完。

李先生牛肉面的泡菜是怎么做的

大白菜切4等分

2.用2大匙盐均匀抹在大白菜的根部，然后把菜泡放在浓盐水里泡1个晚上

3.第二天把菜捞起来，快速冲洗一下，挤干水分

4.白萝卜去皮切丝，用盐腌30分钟，挤出水分

5.糯米粉放入大半碗的水里，拌匀，煮成糊糊备用

6.准备好其它的材料，姜蒜去皮，葱和韭菜摘洗干净

7.葱，韭菜切小段

8.苹果去皮和核，跟蒜，姜一起用搅拌机搅拌成泥状

9.把萝卜丝，韭菜葱，糯米糊，苹果泥，糖，盐和鱼露拌匀

10.戴上一次性手套把腌料一层一层均匀抹在白菜上，装入盒子，密封，放在阴凉的地方一天，然后放入冰箱1个星期即可食用

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