炖牛肉放哪种洋葱比较好炖牛肉放洋葱有什么好处-菲力牛肉网

炖牛肉放哪种洋葱比较好炖牛肉放洋葱有什么好处

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炖牛肉选哪个部位的肉

炖牛肉的话最适合用牛腩肉来炖了，牛腩肉久煮不懒，味道软糯可口，特别适合来做各种炖菜。相信你在外面饭店也经常能看到各种牛腩肉的面食或者炖菜。牛腩肉是一个带有有肉筋、肉、牛油花的一种肉块。就是牛的腹部最接近牛肋骨处的松弛软软的肌肉块。我也非常的喜欢吃牛腩肉，肥瘦相间吃着特别爽，特别是来一碗牛腩面，既美味又能填饱肚子。

土豆炖牛腩肉也是非常经典的搭配了，只要做得好吃，往往粉糯的土豆比牛肉更加的入味好吃。才看网上介绍的时候才知道，原来这道菜最早起源于匈牙利的一道名为“古拉希”的传统名菜，后传入苏联。下面我就和大家分享下怎么才能做出美味的土豆炖牛肉。

首先准备食材：

1.牛腩肉土豆洋葱西红柿胡萝卜葱姜老抽料酒醋糖番茄沙司黑胡椒油盐

2.首先我们把牛肉切块，用冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。这样能去掉牛肉上的浮余和血水。

3.把配菜土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿、姜蒜等洗干净切好备用。

4.热锅烧油，放入牛肉和老抽、料酒、白醋不断翻炒。

5.接着放入之前准备好的洋葱还有西红柿，撒上一点白糖翻炒。

6.放入番茄酱、胡椒粉、葱蒜然后倒入烧水烧大概20分钟转小火炖1个小时即可。

7.块出锅的时候可以放入土豆胡萝卜，然后还要加点盐。

8.最后大火收一点汁，就可以出锅装盘了。

土豆炖牛腩做出来不仅闻着香，吃着更香，有喜欢的小伙伴们不要错过哦，感觉get起来吧。

好了，本篇文章分享到这里就结束了！我是一个热爱生活，热爱美食的博主！每天会更新原创美食图文，同时会更新原创有趣的美食视频，喜欢的小伙伴们可以给我点赞+评论+关注三连击！你的支持就是二黄子更新的动力，等你哦！

炖牛肉放洋葱窍门

主料

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牛肉700克

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黄皮洋葱1个

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啤酒1听

辅料

姜

1块

八角

1颗

桂皮

1块

香叶

2片

盐

适量

酱油

适量

炖牛肉洋葱的做法

牛肉切3公分左右的大块，清洗干净，洋葱剥掉外皮备用，清爽啤酒一听；

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牛肉入温水锅中煮开一分钟，用小漏勺从滚开水的地方捞出，避免浮沫沾在上面，牛肉块直接捞入砂锅中；几片姜、一颗八角、一块桂皮、两片香叶就够了；

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啤酒倒入砂锅中；

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再倒入适量的热水、少许酱油，混合均匀，酱油不要太多，防止颜色过深看着黑不溜秋的；

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砂锅盖盖，小火焖炖至少两个小时以上，中途如果肉还没烂可适量加些热水，直到牛肉烂乎到自己喜欢的口感时，根据口味撒盐混合均匀；

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洋葱切大块，入牛肉锅中，焖炖5分钟左右即可关火。

炖牛肉可以放洋葱吗炖牛肉放洋葱有什么好处

大多数情况下，牛肉和羊肉之间的成分不会发生不良反应，两者一起吃是很不错的。那么炖牛肉放洋葱有什么作用呢？下面让我们具体来看看吧！

炖牛肉可以放洋葱吗

炖牛肉放洋葱是很常见的一种搭配。

肉类一般搭配洋葱也是很好的，洋葱可以起到解腻的作用。先把牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌大约十分钟，洋葱切片，然后准备一些青椒，葱姜蒜，将它们先在锅中炒出香味，再倒入牛肉，把牛肉炒熟盛出锅，再加油倒入切好的洋葱片，最后加入牛肉一起炒，加一些调味料就可以了。

炖牛肉为什么放洋葱

牛肉、洋葱是绝配，不但能增加鲜香之味，还能嫩滑牛肉。

去除腥味

因为洋葱有一种辛辣香气，在烹制牛肉时放一些，可以去除膻腥，增加菜肴的美味。

洋葱本身的香味，相比较葱姜蒜，和牛肉更“合拍”。

防止营养流失

鲜嫩的牛肉中含有丰富的蛋白质和无机盐,维生素B1也尤为丰富。但是维生素B1很娇气,很容易被氧化。但如果配上了洋葱,就不用有这样的顾虑了。

新鲜的洋葱中含有丰富的蒜素,当洋葱和牛肉片一起烹调时蒜素会转化成蒜硫铵素,很好地保护维生素B1。

让牛肉更嫩更鲜美

洋葱中富含挥发性洋葱汁，洋葱汁会渗入到牛肉的内部会使牛肉更加鲜嫩，洋葱中含有丰盛的类黄酮和微量元素硒。类黄酮具有扫除自由基抗氧化的作用这是众所周知的。

我们平时做牛肉菜肴，如果配上洋葱会增加牛肉的鲜美。洋葱是很好的牛肉伴侣。

洋葱炖牛肉的做法

食材：

牛里脊肉400克、洋葱(白皮)10克、鸡蛋清25克、植物油50克、盐5克、味精2克、料酒10克、酱油10克、苏打粉3克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)12克、香油2克、姜20克、大蒜(白皮)20克、大葱4克

步骤：

1.蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用；

2.将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲，再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀；

3.洋葱去皮洗净，切粗丝；

4.将锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺沥净油；

5.在原锅内留底油10克，烧热，放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克；

6.烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀，撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可。

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