炖牛肉用哪个部位？熬牛肉汤得用牛的哪个部位
其实炖牛肉用哪个部位的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解熬牛肉汤得用牛的哪个部位，因此呢，今天小编就来为大家分享炖牛肉用哪个部位的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
哪个部位的牛肉炖着好吃
牛腱子这个部位的肉最合适做成卤牛肉,有肉有筋,吃着感觉更好,不过除了能做卤牛肉,还能焖、酱,做炖牛肉也很不错,大家可以试试看,用它做出来的炖牛肉更美味。
而牛腱子很容易识别,它是带筋的肉,这个部位的肉是牛的前后腿肉,吃着软嫩又筋道,十分不错。
炖牛肉选哪个部位的肉
牛肚部位的肉（即牛腩）。
炖牛肉的窍门：用一些生菜叶子或者其他蔬菜的叶子包裹牛肉，这样可以让肉熟的更快一些，还拥有一种清新的气味，不会很腻。再加两个或三个山楂也可以让牛肉变得更嫩，还可以改编牛肉本身的味道。
另外，日常生活中，挑选牛肉是一个技术活。一般来说，老牛肉颜色深红，肉质比较粗，嫩牛肉肉色是浅红色的，肉质十分细腻，还有一定的弹性。
熬牛肉汤得用牛的哪个部位
1、做牛肉汤适合用脖子（头肉）：脂肪量少，肉质较硬，但肉中含有浓厚的鲜味，所以很适合用来炖煮，上个高压锅压一下估计效果不错。
2、做牛肉汤适合用牛板腱：这个肉比较爱躲在骨头附近，风味浓厚。属于脂肪较易进入的部位，显甜。
3、做牛肉汤适合用肩胛（脊背）：算是最大的部位之一了，根肋骨肉相连，肉质和脂肪量都呈现出不错的状态，非常有牛味儿，所谓霜降肉可以在此形成。
好了，关于炖牛肉用哪个部位和熬牛肉汤得用牛的哪个部位的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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