酱油肉酱牛肉？酱油腌牛肉再卤的方法-菲力牛肉网

酱油肉酱牛肉？酱油腌牛肉再卤的方法

各位老铁们好，相信很多人对酱油肉酱牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酱油肉酱牛肉以及酱油腌牛肉再卤的方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

酱油腌牛肉再卤的方法

1、主料：牛腱子肉750g。

2、辅料：八角1个、草果1个、姜1片、香叶2片、肉蔻1个、白芷2片、花椒适量、老抽适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量、高汤适量、椒盐适量。

3、做法步骤：

（1）牛腱子肉洗净，用手给牛腱肉做按摩。

（2）撒上椒盐按摩匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制1-2天。

（3）腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒适量烧开焯水捞出。

（4）准备香料：八角，草果，姜，香叶，肉蔻，白芷，花椒。

（5）把步骤4里的香料用油小火煸炒一下。

（6）加入适量高汤煮制。

（7）锅中依次下入黄豆酱和甜面酱（比例按2:1），老抽，冰糖。

（8）大火烧开煮10分钟，然后丢入焯水后的牛腱子，加入适量盐，煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟。

（9）把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可。

炖牛肉为什么要加酱油

炖牛肉放酱油是为了增加牛肉的味道，吃起来有酱牛肉的味道，另外，还可以增加牛肉的色泽度。炖牛肉放酱油讲究色香味美非常好吃。

酱油浸泡酱牛肉的正确方法

原料：牛腱子肉、酱油、花椒、干辣椒、大蒜、姜、小洋葱、八角、桂皮、葱段、花雕酒、蚝油、香油、冰糖。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、倒入锅中。

第3步、加入适量水。

第4步、我是开盖煮的，你也可以盖上锅盖煮，20分钟。

第5步、加入葱段煮7-8分钟。

第6步、关火30分钟后再捞出。

第7步、捞出凉一会儿。

第8步、封上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上。

第9步、冷藏一晚拿出来，切片。

第10步、切片装盘。

第11步、沾上一点自制的辣椒油。

关于本次酱油肉酱牛肉和酱油腌牛肉再卤的方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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