牛肉丸子汤用什么调料好吃?牛肉丸汤最正宗的做法
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牛肉丸烧汤做法
食材清单
牛筋丸200g、白萝卜300g、香菜12g、姜4g、水、盐、白胡椒粉适量
烹饪步骤
步骤1/9
白萝卜洗干净后把皮去掉,切成适当大小的胡萝卜片;
步骤2/9
牛肉丸解冻后冲洗一下,对半切开;
步骤3/9
姜洗净拍扁、香菜洗干净切碎;
步骤4/9
锅中放入适量水,加入姜片大火烧开;
步骤5/9
胡萝卜加入水里,盖上盖子焖煮10分钟;
步骤6/9
切好的牛肉丸加入锅里继续大火盖上盖子焖煮10分钟;
步骤7/9
最后加入盐和白胡椒粉调味,撒上香菜碎混合均匀即可食用。
番茄牛肉丸子汤的正宗做法
主料
牛肉馅300g
西红柿1个
辅料
料酒1匙
盐1.5勺
鸡精1.5勺
葱末适量
姜末适量
蚝油1匙
葱段适量
粗丝姜适量
1.肉馅中加入葱姜末
2.加入料酒
3.加入蚝油
4.加入盐
5.加入鸡精
6.打入一个鸡蛋拌匀入味
7.锅内放水,加入葱姜
8.加入鸡精
9.加入盐,烧开
10.西红柿切丁
11.将调好的牛肉馅做成丸子煮开,撇去浮沫,放入切好的西红柿丁,煮至汤色转红
12.盛出享用。
牛肉丸汤最正宗的做法
用料:牛里脊肉250克,黄瓜片50克,鸡蛋清50克,豌豆苗叶5克,芝麻油25克,淀粉40克,料酒15克,味精5克,酱油一0克,辣椒油1克,芝麻10克,牛肉清汤1公斤,大葱末10克,生姜末5克。
将牛里脊片去筋,用刀剁成细馅,放入瓷盆中,加入酱油及适量的清水、精盐,用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状,再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。
将汤勺上火,加入清水,烧开后,把汤勺端离火口,用手将肉馅挤成小丸子,下入汤勺中,再将汤勺上火,用文火把小丸子煮熟,捞出后,倒掉汤。再将汤勺坐上火,加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子,烧开后撇去浮沫,撒入辣椒油,加入黄瓜片、豌豆苗叶,盛入汤碗,撒上焙好的芝麻,即可。
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