牛肉丸子汤的家常做法儿童?正宗牛肉丸子汤的家常做法
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正宗牛肉丸子汤的家常做法
用料:牛里脊肉250克,黄瓜片50克,鸡蛋清50克,豌豆苗叶5克,芝麻油25克,淀粉40克,
辅料:料酒15克,味精5克,酱油一0克,辣椒油1克,芝麻10克(焙好),牛肉清汤1公斤,大葱末10克,生姜末5克。
烹饪步骤:
1.将牛里脊片去筋,用刀剁成细馅,放入瓷盆中,加入酱油及适量的清水、精盐,用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状,再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀
2.将汤勺上火,加入清水,烧开后,把汤勺端离火口,用手将肉馅挤成小丸子,下入汤勺中,再将汤勺上火,用文火把小丸子煮熟,捞出后,倒掉汤
3.再将汤勺坐上火,加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子,烧开后撇去浮沫,撒入辣椒油,加入黄瓜片、豌豆苗叶,盛入汤碗,撒上焙好的芝麻,即可
牛肉丸子汤家常做法王刚
食材清单
牛肉适量、盐适量、味精适量、葱姜适量、十三香少量、色拉油适量、鸡蛋一个、料酒适量、酱油适量、高汤可加可不加、香菜适量
烹饪步骤
步骤1/6
把材料备齐,香菜分成两部分,一半切段,一半切末,姜,葱切末
步骤2/6
把所有材料都放在一起,鸡蛋,盐,酱油,色拉油,十三香,料酒,葱姜末,香菜末,进行搅拌
步骤3/6
搅拌后备用
步骤4/6
锅内添水,待水开时,加入高汤(没有可以不加)这时可以下丸子
步骤5/6
把馅放在手心里,用小勺团圆,下锅
最后一步
等到所有馅下完,锅开后,加盐,味精,调味即可,最后加入香菜段,炖8-10分钟,就可以出锅了
山西牛肉丸子汤的做法
主料:牛肉丸
配料:芹菜、蒜头
制作步骤
1.蒜头切末用油爆香
2.芹菜切段待用
3.锅放水煮开,放入牛肉丸煮15分钟,加入盐,胡椒粉,芹菜,蒜末即可
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