大块牛肉面，为何康师傅牛肉面里没有大块牛肉
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为何康师傅牛肉面里没有大块牛肉
因为成本太高，康师傅速达面馆牛肉面就有大块的牛肉！
但是走的并不是我们从小吃到大的“泡面路线”，而是走高端方便面路线，比起以前吃的2.5元一袋的袋装泡面，这次速达面馆牛肉面以单盒15.5元的价格碾压了市面上的绝大多数泡面。也就是说，康师傅这是把面馆里的面搬到了线上，毕竟我们去牛肉面馆吃一碗面差不多也要二十元左右。
一碗大块牛肉面的成本多少
一斤生牛肉算40左右，生牛肉一斤出6两-7两熟肉，1斤＝500克，1两＝50克，40元÷500克＝1克是0.08分，50克×6两＝300克，40元÷300克熟牛肉＝1克熟牛肉0.13，一碗放50克×0.133一克的成本＝一碗的牛肉成本6.6元
西安大块牛肉面臊子秘方
1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁。
2、再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟，主要起提鲜作用。
3、准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以。
4、葱姜蒜切碎备用。
5、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用。
6、油锅烧热放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟。
7、再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮。8、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽翻炒30秒。
9、再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅。
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