牛肉纯金针吃有什么好处,金针菇的主要生活方式
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金针菇肥牛肉做法
步骤1
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金针菇用刀整齐的切去根部。然后用水清洗。牛肉卷提前用冷冻拿出来,变软后,开始卷金针菇。我家里的牛肉卷是涮火锅那种,不太好卷。但是只要稍微铺平了,多卷几下就好了。
步骤2
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摆好盘后,上蒸锅大火蒸10分钟左右(我自己估计的,反正蒸熟了就好)。蒸好后,会发现牛肉和金针菇完美的定型在一起了。夹出摆盘。
步骤3
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蒸后,盘中会出很多水。这个水闻着有些血水的腥味。弃之。
步骤4
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金针菇从蒸盘里捞出重新摆盘后,切少许葱花点缀。热锅烧油,浇在葱花上。然后再用这个油锅调个汁,浇在上面。我这个汁里放了蒜末、白糖少许、耗油、味极鲜酱油、盐、少许水,开锅后关火浇汁。
步骤5
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是不是看着还不错
金针菇的主要生活方式
金针菇是一种木腐菌,它能利用木材中的单糖、纤维素、木质素等化合物。但分解木材的能力较弱,坚硬的树木砍伐之后,没有达到一定的腐朽程度长不出子实体。陈旧的阔叶树木屑,经堆积发酵,部分分解的更适合金针菇的生长。
1、碳源:金针菇所需要的碳素营养都来自有机碳化合物,如纤维素、木质素、淀粉、果胶、戊聚糖类、有机酸和醇类等。以淀粉为最好,其次是葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露醇、麦芽糖、乳糖、半乳糖也能利用,但不能利用菊糖。
2、氮源:金针菇可利用多种氮源,其中以有机氮最好,如蛋白胨、谷氨酸、尿素等。天然含氮化合物如牛肉浸膏、酵母浸膏等也是很好的氮源,对无机氮中的铵态氮,如硫酸铵(在维生素B1存在时)也可利用,而对硝态氮素营养和亚硝态氮的利用很差。
在配制培养料时,要注意碳素营养和氮素营养的比例。如果没有氮源,即使有很多可利用的碳源,也不能发挥作用,菌丝长不起来。反之,如果氮素太多,变成大量的游离氨,释放到培养料中,提高了培养料的pH值,子实体的形成也会受到抑制。在大面积栽培中,以细米糠、麸皮、玉米粉、大豆粉、棉籽粉为主要氮源。
3、无机营养:金针菇的生长发育还需要一定量的无机盐类,如磷酸二氢钾、硫酸钙、碳酸钙、硫酸铁等。金针菇从这些无机盐中获得磷、铁、镁等元素。其中以磷、钾、镁三元素为最重要,适宜浓度是每升培养基加工100mg至150mg。
镁离子和磷酸根对金针菇的生长有促进作用。特别是粉孢子多,菌丝稀疏的品系,添加镁离子、磷酸根离子后,菌丝生长旺盛、速度增快,子实体分化速度也加快。尤其是磷酸根是金针菇子实体分化不可缺少的。
4、维生素:金针菇是维生素B1、B2的天然缺陷型,必须由外界添加维生素B1、B2才能生长良好。在马铃薯、米糖中含有较多的维生素,所以用这些材料配制培养基时可不必再添加维生素,但是对于粉孢子。菌丝稀疏的金针菇菌珠,在配制母种培养基时,需要添加少量的维生素Bl或维生素B2(可采用口服的VBl、VB2),菌丝才能生长旺盛。
5、温度:温度是影响金针菇菌丝和子实体生长发育的一个重要因素。孢子在5摄氏度~25摄氏度时大量形成,并容易发成菌丝。菌丝在3摄氏度~34摄氏度范围内生长,最适温度为23摄氏度~25摄氏度,3摄氏度~40摄氏度时,菌丝生长极其缓慢。菌丝的耐低温能力很强,在-21摄氏度时经过138天仍能存活。菌丝对高温的抵抗力弱,在34摄氏度时,菌丝就停止生长,超过34摄氏度不久便会死亡。因此在自然条件下,夏季高温期间金针菇的菌丝生长不旺盛,而且容易形成粉孢子。
金针菇属低温结实性和恒温结实性菌类。子实体形成所需要的最低温度是5摄氏度,原基形成的最适温度是13摄氏度,最高不超过21摄氏度,高温菌株在23摄氏度也能出菇,但菇蕾生长不良。金针菇虽能忍耐较低的温度,但在3摄氏度以下菌盖变为麦芽糖色,冰点以下变为褐色。温度极低还出现两个菇盖相连在一起的畸形菇。
牛肉金针煲正宗做法
主料:牛肉(肥瘦)200克
辅料:黄花菜80克,木耳(水发)80克,枣(干)20克
调料:
盐3克,姜5克,香油5克,味精2克,植物油60克,酱油4克,淀粉(玉米)4克,苏打粉1克,胡椒粉2克
做法:
1.将牛肉切片,与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀,加入植物油10克,腌半小时即可
2.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入姜片、腌牛肉片爆炒
3.倒入高汤500克,放入水发金针菜(黄花菜)、水发黑木耳、去核红枣和精盐
4.烧沸后全部倒入炖锅中,用小火炖于腌牛肉片熟透,撒入胡椒粉和味精,淋上香油即可
牛肉纯金针吃有什么好处和金针菇的主要生活方式的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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