牛肉馅饼的做？酥皮牛肉馅饼正宗做法-菲力牛肉网

牛肉馅饼的做？酥皮牛肉馅饼正宗做法

大家好，如果您还对牛肉馅饼的做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉馅饼的做的知识，包括酥皮牛肉馅饼正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉千层馅饼的家常做法

原料

主料

面粉、牛肉馅、洋葱、胡萝卜

辅料

盐、胡椒粉、耗油、糖、油

做法

1.开水和面，醒半小时后擀成圆饼。把调料放入牛肉馅加元葱胡萝卜末中调匀。调料的添加量根据自己口味来定。把馅料平铺在面饼上。

2.从中心到圆饼边切一刀，然后一层一层向上折，一定把边角所有可能漏馅的地方捏紧。最后会成为一个三角饼，里面的层数根据对折的次数而定。

3.最后就是烙饼了，要盖上锅盖烙啊，因为层数多，盖上锅盖熟的会快一些即可。

酥皮牛肉馅饼正宗做法

【食材】10个量

温水面团：普通面粉200克，65度左右的温水117克，盐2克

馅料：牛肉泥200克，姜10克，葱100克，盐3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油适量

【制作过程】

1、首先，准备一份温水面团，将普通面粉与盐一同放入盆中，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌成絮状，稍微冷却之后揉成面团，盖上盖子，醒约1小时，面团醒好之后再揉光滑即可。温水面团醒的时间一定要够，醒好的面团非常柔软而且有弹性，不沾手。

2、将牛肉剁成肉泥，牛肉尽量选肥瘦相间的嫩牛肉，这样做好的馅料更润泽不干涩。

3、姜洗净切末，葱洗净切碎备用。

4、牛肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性。

5、再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入，边加水边搅拌至水分被肉完全吸收。

6、加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌匀。

7、肉馅调好之后可以静置一会，让牛肉充分入味。

8、将葱花倒入调好的肉馅中，充分拌匀成馅，这一步在准备包之前再做，葱花不要放早了。

9、将温水面团揉成长条，平均分成10等份，分别揉圆后压成扁圆形。

10、用擀面棍擀成直径9-10厘米的圆形面皮。

11、取约30克的馅料放入面皮中。

12、将馅料包入面皮，只要将口捏紧即可，不是做包子，所以不必包的太漂亮。

13、然后将封口处朝下放置，用手轻轻压成圆饼形，依次将10个馅饼都做好备用。

14、平底锅或电饼铛加热后，放入适量的植物油，放入5个馅饼，小火煎制。

15、待煎至金黄色之后，翻到另一面继续煎。

16、直至两面都煎至金黄色即可，一共10个馅饼，共分了两次煎。

17、馅饼煎好之后，装盘享用吧！

18、这款牛肉馅饼，鲜嫩多汁，馅大皮薄，非常好吃！

茄子牛肉馅饼的做法

主料:西红柿250克，牛肉末200克，肥猪油50克，姜丝，葱花各10克，面粉350克

调料:生抽，料酒，盐，胡椒粉

（1）西红柿切丁

（2）牛肉末，肥猪油，姜丝倒入碗中，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，单向搅拌均匀，加入葱花拌匀好冷藏30分钟

（3）将西红柿丁放入牛肉馅内，搅拌均匀

（4）面粉倒入盆中，加温水搅拌均匀，制成光滑面团

（5）将面团揉成粗条，再切成均等大小的剂子

（6）剂子擀成面皮，取适量馅料放入，然后朝一个方向捏褶子，收口后再压成饼

（7）煎锅注油烧热，将两面煎成金黄色，至内陷熟透，即可

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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