牛肉焯水不放料酒葱姜吗，牛肉未解冻能焯水吗
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焯牛肉的水要不要倒掉
首先把牛肉冲洗干净，然后冷水下锅，待水煮开，在煮3-5分钟，撇去浮末，把牛肉的血水彻底逼出来，最后把牛肉捞出，焯牛肉的水一定要倒掉，重新加入清水，再加入葱姜、味极鲜、老抽及各种调料上锅炖30分钟，美味的牛肉就可以吃了。
牛肉未解冻能焯水吗
牛肉在没有解冻之前不能焯水。
通常来说，牛肉在没有解冻之前，表面会有一层比较厚的冰，如果直接下锅焯水的话，这层冰并没有在短时间之内融化，牛肉当中的血水，杂质，腥味都释放不出来。没有任何效果，所以需要解冻之后再焯水。需要注意的是，牛肉焯水的时候，加入葱，姜，料酒，一定要凉水下锅。
做牛肉的时候，可以加入一些小苏打，这样会使肉质更加的鲜嫩。
肉焯水用什么葱
我们给肉类焯水通常是要冷水下锅，加葱段的。然而，不同的肉类需要加不同的葱段。
给猪肉，猪排鸡肉等焯水，我们通常是要放小葱。
若是给牛肉，羊肉焯水，我们通常是要放大葱。大葱的味大，易吸收牛羊肉的血沫，杂质，便于除味儿。当然，不同的地方多少也会有一些差异的
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