黑胡椒牛肉酱丸(牛肉丸怎样做)-菲力牛肉网

黑胡椒牛肉酱丸(牛肉丸怎样做)

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牛肉丸怎样做

主料：牛里脊肉500g

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量

步骤：

1、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4、倒入料酒，去腥。

5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8、把煮过成型的牛肉丸捞入凉开水盆里即可。

南涧丸子的做法

材料：

1.猪肉末250克

2.木耳50克

3.粉丝50克

4.酸菜50克

5.鲜香菇50克

6.葱适量

7.姜适量

8.盐适量

9.鸡精适量

10.料酒适量

11.生粉适量

做法：

1.将木耳、粉丝、酸菜、鲜香菇分别用清水浸泡至软。

2.将鸡肉末、木耳、粉丝、酸菜、鲜香菇、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒和一些生粉混合到一起，搅拌均匀。

3.把馅团揉成小球状，并放在蒸锅里蒸15分钟左右。

4.蒸熟之后，可以根据个人口味在上面撒上一些葱花或香菜叶就可以食用啦。

南涧丸子口感鲜美，清香可口，其中的酸菜和香菇更是为丸子增添了额外的口味。

正宗牛肉丸做法和配方

1、牛肉350克、白萝卜1/2根、小葱3根、盐0.5匙、黑胡椒粉2克、料酒1勺、蚝油1勺、植物油半锅、面粉5勺、鸡蛋1个。

2、做法：牛肉剁馅，小葱和白萝卜分别切末。肉馅放入盆中，加入白萝卜碎，葱花，盐，黑胡椒粉，料酒，蚝油，1勺植物油，面粉和1个鸡蛋的蛋清。

3、搅拌均匀至上劲，从虎口处挤出丸子，也可以用勺子直接挖，锅中热油，油温7成热后逐个放入丸子，炸至浮起且金黄色即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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