拌牛肉筋叫什么名字好听？牛凤尾筋怎么做才好吃-菲力牛肉网

拌牛肉筋叫什么名字好听？牛凤尾筋怎么做才好吃

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牛凤尾筋怎么做才好吃

主料：牛凤尾筋400克。

辅料：八角4个、生姜20克、香叶4片、桂皮1个、小米辣5个、大蒜4瓣、香葱2根。

做法步骤：

1、将牛凤尾筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛凤尾筋功能炖压至自然放气即可。

2、将压好牛凤尾筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎。

3、起锅倒油，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味。

4、倒入牛凤尾筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀。

5、倒入3勺炖牛凤尾筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮。

6、大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可！

7、出锅就可以食用了。

牛棒骨筋是什么

牛棒骨筋一般是牛肌腱或牛骨头上的韧带，而牛肉筋一般是指的牛蹄筋。

牛棒带筋的地方比较有韧劲，不容易煮烂，可以先将这部分肉放在案板上，用刀背拍打几下，将肉拍散、拍软烂了之后再进行煮，这样会使肉更容易煮软。牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，丰富的蛋白质和氨基酸营养，是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参。好的牛蹄筋口感爽滑酥香，味美可口。

牛蹄筋是牛前后蹄表面和深层屈肌筋腱和周围的纤维组织，呈条状、白色，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味，适宜卤、拌等多种烹饪手法。

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