宝宝酱香牛肉汤做法红汤卤牛肉正宗做法-菲力牛肉网

宝宝酱香牛肉汤做法红汤卤牛肉正宗做法

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酱香牛肉酱家常做法

食材

牛肉750g、花生150g、芝麻50g、黑豆鼓150g、鲜小米椒300g、五香料适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、牛肉洗净，部分切成骰子块（这部分先煮熟，块比较大），部分切成肉末。

2、小米椒切段。

3、冷锅冷油下入切好的肉末先，小火慢慢炒，油要多放些。

4、放入切好的小米椒，在放入黑豆鼓酱。

5、在放入煮好的牛肉块，转小火慢慢翻炒（一定转小火慢慢熬制）。

6、放入花生（花生放在保鲜袋里用擀面杖碾碎），最后放入芝麻。

红汤卤牛肉正宗做法

原料：牛肉、粉丝、青菜、生姜、大蒜辦、干辣椒、香叶、茴香、桂皮、火锅料、调料品。

做法步骤：第1步、备好食材，牛肉整块洗净。

第2步、放入自制高汤熬一个小时。

第3步、牛肉炖烂，切成薄片

第4步、热锅倒油放入姜片、干红椒，香叶等调料。

第5步、倒入切好的牛肉轻翻炒四五分钟。

第6步、倒入开水，添加火锅底料，撒上盐粒。

第7步、煮沸起锅，倒入火锅汤盆中。

第8步、红锅牛肉汤底就做好了，加入粉丝。

第9步、加小青菜，锅子咕噜噜。

第10步、家庭版红汤牛肉锅，麻辣，滚烫入口，好一个下饭菜。

潮汕正宗酱香牛肉的做法

用料

牛腱两颗

八角两个

桂皮1块

花椒1把

葱几根

老抽1勺

生抽5勺

香叶两片

料酒1勺

盐5克

干辣椒两个

蘸酱：

步骤1

两颗牛腱子，洗干净泡去血水

步骤2

把上面除蘸酱的所有材料放进砂锅，加清水，以淹没牛腱子为准，盖上盖子浸两三个小时，就可以卤了，开大火煮开后5分钟，再小火慢炖一小时，中途要号水少了可以再加开水

步骤3

煮好后放在砂锅里浸个几小时，我是浸了一晚，隔天早上拿出来切片，刀要磨哦，锋利才能切得薄

步骤4

摆盘撒上南姜末，完美

步骤5

再说蘸酱，是灵魂哦！白糖，白醋，南姜末，潮汕辣椒酱加一起搅拌均匀，五香牛肉蘸起来，真的不是一般的好吃

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