宝宝酱香牛肉汤做法 红汤卤牛肉正宗做法
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酱香牛肉酱家常做法
食材
牛肉750g、花生150g、芝麻50g、黑豆鼓150g、鲜小米椒300g、五香料适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、牛肉洗净,部分切成骰子块(这部分先煮熟,块比较大),部分切成肉末。
2、小米椒切段。
3、冷锅冷油下入切好的肉末先,小火慢慢炒,油要多放些。
4、放入切好的小米椒,在放入黑豆鼓酱。
5、在放入煮好的牛肉块,转小火慢慢翻炒(一定转小火慢慢熬制)。
6、放入花生(花生放在保鲜袋里用擀面杖碾碎),最后放入芝麻。
红汤卤牛肉正宗做法
原料:牛肉、粉丝、青菜、生姜、大蒜辦、干辣椒、香叶、茴香、桂皮、火锅料、调料品。
做法步骤:第1步、备好食材,牛肉整块洗净。
第2步、放入自制高汤熬一个小时。
第3步、牛肉炖烂,切成薄片
第4步、热锅倒油放入姜片、干红椒,香叶等调料。
第5步、倒入切好的牛肉轻翻炒四五分钟。
第6步、倒入开水,添加火锅底料,撒上盐粒。
第7步、煮沸起锅,倒入火锅汤盆中。
第8步、红锅牛肉汤底就做好了,加入粉丝。
第9步、加小青菜,锅子咕噜噜。
第10步、家庭版红汤牛肉锅,麻辣,滚烫入口,好一个下饭菜。
潮汕正宗酱香牛肉的做法
用料
牛腱两颗
八角两个
桂皮1块
花椒1把
葱几根
老抽1勺
生抽5勺
香叶两片
料酒1勺
盐5克
干辣椒两个
蘸酱:
步骤1
两颗牛腱子,洗干净泡去血水
步骤2
把上面除蘸酱的所有材料放进砂锅,加清水,以淹没牛腱子为准,盖上盖子浸两三个小时,就可以卤了,开大火煮开后5分钟,再小火慢炖一小时,中途要号水少了可以再加开水
步骤3
煮好后放在砂锅里浸个几小时,我是浸了一晚,隔天早上拿出来切片,刀要磨哦,锋利才能切得薄
步骤4
摆盘撒上南姜末,完美
步骤5
再说蘸酱,是灵魂哦!白糖,白醋,南姜末,潮汕辣椒酱加一起搅拌均匀,五香牛肉蘸起来,真的不是一般的好吃
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