微波炉能热炖牛肉微波炉可以炖肉吃吗-菲力牛肉网

微波炉能热炖牛肉微波炉可以炖肉吃吗

大家好，关于微波炉能热炖牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于微波炉可以炖肉吃吗的知识，希望对各位有所帮助！

微波炉可以炖肉吃吗

不可以。微波炉的功能是加热，不能用于炖菜。

微波炉由于使用的玻璃等加热器来炖东西时，容器的内表面非常光滑，没有任何（或几乎没有）可作为晶核的物质。此外，微波炉工作时，容器本身并不发热，水不会发生循环紊流。由于没有晶核，水中不会产生气泡，当然就看不到翻滚沸腾现象，因此也无法知道水是否被烧开（即水温达到了100℃）。如果加热时间长了，水有可能被烧得越来热，甚至超过沸点，这时的水就是过热水，而人们却未必十分清楚。当把盛有过热水的微波炉容器放在桌子上时，只要轻微地碰击，就会扰动容器里面的水，由此引发的紊流就会起到某种晶核的作用，导致水的突然沸腾、溅出。

牛腩经常用来炖汤,牛腩怎么炖容易烂

牛腩不论是炖汤，做菜都是需要长时间的烹饪才能变得口感软糯，这样的牛腩才会更好吃。但是众所周知，牛肉是大部分肉类中，纤维元素比较高的，所以想要将它炖得很烂，是一件非常耗时的事情。加上大家日常都特变忙碌，根本没有时间专门呆在家里炖牛肉。那么有什么好的方法提高效率，下面就帮大家总结了两点实用的方法。

一、用高压锅

如果不是养生汤品的情况下，制作不容易被煮烂的肉食高，压锅当然是必不可少的一种锅具，高压锅用它强大的压力，使煮肉的时间比平时缩短3到4倍，就比如说我们用普通的炖锅炖猪蹄就要炖上最起码两三个小时，才能让猪蹄变得疏松软烂。如果放在高压锅里，只需要30分钟就能完成。曾经的老式高压锅，因为材质等方面有一定的危险性，但是如今经过技术的改善，出现了不同的电压力锅等，安全性能更加的完善，也给我们生活带来了很大的便利。

如果，用高压锅或者电压力锅来炖牛腩的话，原来一个多小才能炖好的牛腩，只需要20分钟左右就可以完成。这样一来，就算是下班回来的晚，也可以吃上一顿丰盛的牛腩大餐。只不过要特别注意一下，用高压锅炖牛腩的水量要比普通锅的水量稍微少一点，因为压力锅蒸发的水汽相对来说比较少，如果汤汁太多的话，牛腩也是不容易入味的。

二、用微波炉

用微波炉做牛腩，这个方法估计大家也是头一次听说，但是要说的是，并不需要全程将牛腩放入微波炉烹饪，而是在炒好牛腩，开始上锅炖之前，先用微波炉叮上个几分钟，让牛腩的内部熟透，然后再放在灶台上，继续炖煮20分钟，也可以变得很软烂。

微波炉加热烹饪食物的原理就是从内部开始加热，微波能够让肉质内部的纤维更快地发生变化，但是全程用微波炉烹饪牛腩的话，就不能让牛腩炖出浓郁的味道，所以在此基础上，我们在进行文火炖制，快速味道又更加丰富。

微波炉炖牛肉的做法