牛肉怎么切片最简单,牛肉怎么切片才是正确的
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牛腱子怎么切成片
整块的牛腱子肉要从中间接上一刀,然后再错开牛肉的纹路,切成小块儿。牛肉一定不能顺着纹路切,吃起来肉质会非常的柴,因为牛肉肉质非常紧实,纤维很长,所以必须切断它,才好食用。所以切成小块一定不能顺着纹路,要逆着纹路切。
牛肉怎么切片才是正确的
1.
辨认牛肉的纹路
2.
找到逆纹面
3.
顺着逆纹面切牛肉
4.
顺着逆纹切的牛肉上有很多的井字,这才是正确的切法
牛肉怎么切片
牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片,纹路呈“井”字状。(如果顺着纹理切,就很容易咬不动哦)
另外,对于厨房新手儿来说,要想让肉容易切,切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻,但别等到完全融化,让肉还有些硬度的时候,是最好切的。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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