为什么煮牛肉要放草果？对吗
大家好，关于为什么煮牛肉要放草果很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炖牛肉放草果，煮猪肉放良姜，对吗的知识，希望对各位有所帮助！
临夏煮牛肉的正确方法
煮牛肉也就是焯水，牛肉洗净，在冷水中浸泡一会，这样会泡出牛肉的血水。
然后牛肉冷水下锅，注意一定要冷水下锅，因为冷水下锅会让牛肉软烂好嚼，还会随着水温上升，逼出牛肉里的血水。
下牛肉的同时，水中加入适当料酒，葱段和姜片。这一步是为了更好的让牛肉去腥增香。牛肉煮至变色即可捞出，不要煮到牛肉全熟，全熟的牛肉，再接着深加工，会让牛肉煮的太软烂，没有嚼劲。
炖牛肉放草果，煮猪肉放良姜，对吗
这个要看个人的口味，喜欢这个味道的可以放一点，草果，良姜都是属于温性的，可以去除肉的腥味，如果是容易上火的体质，建议少放一点比较好，
牛肉配什么香料
花椒是非常常见的香料，在很多地区都有吃花椒的西瓜皮使，我们吃火锅或是炒菜都会用到花椒，在腌制酱牛肉的时候也可以适当的放一些花椒。
花椒的香味是非常浓郁的，相比于其他的香料，花椒的价格也更加便宜，所以在制作牛肉的过程中就一定要记得放一些花椒，这样做出来的牛肉也会具有独特的椒麻口感。
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