牛肉加烧饼调料配方表(牛肉馅烧饼如何调馅)
今天给各位分享牛肉加烧饼调料配方表的知识,其中也会对牛肉馅烧饼如何调馅进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
牛肉葱油烧饼的做法
主料:
面粉150g
辅料:
调和油适量
食盐适量
葱适量
酵母粉2g
步骤1
用水化开酵母,加入面粉中揉捏成团发酵半小时
步骤2
发酵好的面团搓长条
步骤3
切成大小一致的小面团
步骤4
小面团压扁,擀长条状
步骤5
撒上用油炒熟的牛肉末和葱末
步骤6
从一端卷起。立起压扁擀成圆饼状
步骤7
锅里下少许油煎熟即可
烧饼炒牛肉怎么做
材料:烧饼1个、牛柳100克、葱半根、姜少许、蒜适量、辣椒2个、盐少许、食用油适量。
1、把烧饼切成块,放入油锅炸制,炸至金黄色捞出备用;
2、牛肉加入姜片煮好,切片备用;
3、锅内放少许油,加入葱、姜、蒜、辣椒爆炒出香味;
4、将牛柳、烧饼放入锅中爆炒,加入适量的盐,即可出锅。
牛肉馅烧饼如何调馅
1.将温开水倒入面粉中;
2.和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟;
3.将花椒、姜片等大料放入碗中,加入开水泡上三十分钟再摊凉备用;
4.面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段,再在每小段的表面上都涂抹一层油;
5.放入盒中再加盖饧上20分钟;
6.牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水,胡椒粉;
7.一个方向搅拌,再加入洋葱末,顺着同一方向搅拌好备用;
8.取少许面粉,烧开热油,将热油浇在面粉上,用筷子搅动面粉,做成酥油面;
9.将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮,长度可以尽量长些,将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上,再撒些盐和黑胡椒碎;
10.将准备好的牛肉馅料放在大头的一边;
11.先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来;
12.包的时候还要尽量抻扯,边抻边往左右、上下各个方向卷,这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了;
13.预热电饼铛,将上下双面刷层油;
14.放入牛肉饼,按下煎饼功能键,
15.中间翻个面,将双面煎至金黄即可;
16.热腾腾,香喷喷的饼子就出炉了。
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