怎么炒干巴牛肉的做法？干巴牛肉的正确吃法-菲力牛肉网

怎么炒干巴牛肉的做法？干巴牛肉的正确吃法

大家好，关于怎么炒干巴牛肉的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干巴牛肉的正确吃法的知识，希望对各位有所帮助！

干巴牛肉的正宗做法

材料：牛里脊肉3斤，生抽三勺，老抽一勺，盐一勺，糖两勺，耗油一勺，料酒一勺，八角两三个，香叶两片，黑胡椒5克。

做法步骤：

1.牛肉切成厚薄1厘米的薄片。

2.加入所有的材料抓匀，盖保鲜膜腌制三个小时以上。

3.把腌好的牛肉平铺在晾网上晒干，我晒了一天，晒成硬硬的黑色就可以了。如果天气不好，可以用烘干机或者烤箱低温烘干。

4.晒干后用水冲一下，放锅里蒸20分钟左右，拿出来再晾干表面水分就可以了，最后撒上五香粉，撕开一丝丝，特别有嚼劲。

干巴牛肉的正确吃法

第一步：把15克盐均匀撒在牛肉上，然后用手用力搓揉，加入少许白酒一起揉至盐化完。

第二步：把揉好的牛肉静置1小时，然后抹上适量花椒粉和干辣椒面，挂在通风处晾两天就可以炒吃了。

第三步：把晾好的牛肉干巴切成片，干辣椒适量剪成段备用。

第四步：炒锅上火放入适量菜籽油，下入切好的牛肉干巴用中火炒。

第五步：炒至肉片变得有点黑色时加入干辣椒段炒黄就可以关火起锅装盘了。

黄牛干巴的家常做法

所需食材：牛肉，生姜，大葱，五香粉，辣椒粉、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蚝油，鸡蛋一个。

【详细制作步骤】

第一步，做牛肉干巴时，一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出来的牛肉干巴，不油不柴，好吃还有嚼劲。

第二步，把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净，然后把把洗净的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片儿，然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼，这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。

第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条，把切好的牛肉条放入碗中，接下来咱们开始准备配料，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用，下面开始腌制牛肉。

第四步，把加入切好的葱段，姜片放入碗中，再调入少许的生抽，蚝油，料酒，五香粉，然后用手将调料干牛肉条一起装扮，均匀腌制一个小时左右。

第五步，将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，将油温烧至6成热，把腌制好的牛肉条下入锅中开始炸制，炸至牛肉条时，保持中火，将油条炸干炸透后捞出来控干净油备用。

第六步，另起锅将炒锅刷洗干净，然后倒入少许的食用油，将油温烧至5成热时，放入提前准备好的辣椒面，花椒粒，孜然粒，小火炒香炒出红油，接着再把炒炸好的牛肉条倒入锅中，快速翻拌均匀，最后出锅前撒上适量的熟芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎么炒干巴牛肉的做法和干巴牛肉的正确吃法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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