酸菜牛肉卷，酸菜牛肉卷怎么做好吃-菲力牛肉网

酸菜牛肉卷，酸菜牛肉卷怎么做好吃

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酸菜牛肉卷怎么做好吃

酸菜浸泡一下。去掉酸味儿。切成酸菜末。牛肉直接搅打成馅儿。分次数加一定的高汤。和酸菜木耳混合。加葱姜。五香粉。生抽，料酒调味。再加少许的盐，蚝油。发好的面擀成片儿抹上。酸菜牛肉馅儿。卷成卷，上锅蒸20分钟。

酸菜肥牛卷的正宗做法

材料

肥牛片、黄酸菜、香葱粒、姜末、蒜末、金针菇。

绍酒、盐、蒜蓉辣酱。

特色：中国北部最给力的下饭菜。

做法

1、肥牛将酸菜丝、金针菇卷好卷。

2、锅烧热放少许油煸香葱姜放入辣酱。

3、炒出红油，放入酸菜炒出香味。

4、加开水盖上盖改小火焖3分钟。

5、开盖放入肥牛卷码放整齐。

6、盖上盖小火1-2分钟即可开盖加少许盐即可开吃

做法2

#酸菜肥牛#的制作步骤

1.泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香.然后把酸菜丝倒入翻炒片

酸菜肥牛的做法步骤_1

2.倒入事先熬好的牛骨汤烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可;(实际上我是把肥牛先焯了7分熟，但是口感略微有点柴)

酸菜肥牛的做法步骤_2酸菜肥牛的做法步骤_

怎样自己在家中制作酸爽又开胃的酸菜肥牛

主料东北酸菜金针菇肥牛大葱小香葱生姜食盐生抽白胡椒粉鸡精花椒油食用油清水或高汤

做法：将主料备齐，都是超市常见的材料。酸菜打开包装，将里面的水分挤干备用。大葱切末，生姜切片。金针菇用刀切掉根部，摘开洗净备用。起油锅烧热，加入食用油3汤匙，油热后加入葱姜爆出香味。加入酸菜大火快速翻炒2分钟。加入高汤或清水500毫升烧开。加入白胡椒粉1茶勺，食盐1茶勺，生抽2汤匙，花椒油0.5汤匙，搅拌均匀。加入金针菇。加入肥牛片，翻匀后大火炖制五分钟。加入鸡精0.5茶勺，搅拌均匀后关火出锅，撒上小葱碎末即可上桌。

酸菜中含有较多的有机酸，食用之后能够促进唾液和胃酸分泌，提高胃内的酸度，开胃健食，增强消化的功能。酸菜中含有大量的乳酸菌，乳酸菌群属于益生菌群，有一定的耐酸性，食用之后可在胃肠中存活，抑制其他有害菌群的增殖。酸菜在胃中的吸水性增强，能湿润食物残渣，刺激胃肠蠕动，促进排便，预防便秘。酸菜发酵过程中产生的有机酸、酒精、氨基酸等，形成了酸菜独特的酸味，有开胃提神、醒酒去腻的作用。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强筋健骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适用于中气下稳，气短体虚，筋骨酸软，贫血久病，及面黄目眩之人食用。牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气，健脾养胃，强筋壮骨。但是，牛肉易导致上火，并不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人使用，否则很容易造成消化不良，牙龈上火等症状，牛肉不能与白酒同食，易上火。

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