藕炒牛肉的做法,黑椒藕丁炒牛肉怎么做
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藕心炒牛肉的做法
原料
莲藕250克
酱牛肉150克
蒜苗75克
泰椒15克
姜块10克
蒜瓣15克
-调料
甜面酱适量
豆瓣酱少许
白糖少许
鸡精适量
植物油少许
1将莲藕去根后,将其削去外皮后,用清水清洗干净,用刀将其切成莲藕片,
2接着将其放入沸水锅中焯烫一会直至半透明状后,将其捞出沥水备用。
3将酱牛肉逆着其纹路切成大片;将蒜苗去根后清洗干净后,将其切成小段备用;将泰椒去蒂后,将其清洗干净后,切成椒圈状;将蒜瓣去皮后,将其清洗干净后,切成片状备用;将姜块去皮后,将其清洗后切成片状。
4取净锅放于火上后,加入一定量的植物油,用大火将其烧至6成热后,放入适量的姜片,蒜片,泰椒圈后翻炒直至炒出香味。
5接着加入甜面酱,豆瓣酱,莲藕片,白糖,鸡精,蒜苗段,酱牛肉后,将其翻炒均匀后,将其盛出装盘即可。
黑椒藕丁炒牛肉怎么做
用料藕 一节牛肉 洋葱 四分之一黑椒藕丁炒牛肉的做法洋葱,藕,牛肉,分别切小丁牛肉丁用白醋,糖,鸡精,白胡椒,淀粉,料酒腌15分钟以上葱蒜末备好。起锅,放葱末,放牛肉丁,不停翻炒至变色。乘出,备用。涮锅,重新起锅放油,放入藕丁洋葱丁,翻炒。放糖,耗油,生抽,黑胡椒,翻炒。放入牛肉丁,放蒜末。翻炒。再放点黑胡椒。出锅。小贴士藕丁也可以提前用开水抄一下。口感会跟牛肉和洋葱更搭配一些。
牛肉烧藕做法
1/8莲藕洗净切薄片,葱姜蒜切好,牛肉切薄片下油,酱油,老抽,蚝油,糖,生粉腌制15分钟
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2/8锅烧热下适量油爆香姜蒜
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3/8下牛肉片快速滑开,倒入少许开水盖上锅盖
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4/8大约8秒左右开盖翻另一边,再加点热水,再盖上锅盖,同样的8秒开盖,拌匀出锅
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5/8锅里下油炒莲藕,放少许盐,如果粘锅可以放少许水一起炒
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6/8把牛肉的水倒进去炒莲藕,加入生粉水
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7/8等生粉水有点浓稠时,下牛肉和葱段关火拌匀即可
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