特色下饭黄牛肉(巨下饭的家常经典小炒黄牛肉)-菲力牛肉网

特色下饭黄牛肉(巨下饭的家常经典小炒黄牛肉)

其实特色下饭黄牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解巨下饭的家常经典小炒黄牛肉，因此呢，今天小编就来为大家分享特色下饭黄牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

巨下饭的家常经典小炒黄牛肉

小黄炒牛肉

【做法】

1、牛肉横刀切薄片，加生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺、白胡椒粉1勺、再倒点油封住水分腌制10分钟；

2、准备配菜：蒜末、姜碎、小米辣和泡椒切小段，香菜叶和香菜梗切分开；

3、热锅热油，下蒜姜爆香，倒入小米椒泡椒翻炒出香味儿；

4、倒入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉一变色，立马放香菜梗再翻炒几下关火，然后倒入香菜叶翻炒均匀即可出锅！

又香又辣，超级开胃，米饭杀手，巨好吃。

小炒黄牛肉怎么炒

做法一、

主料：黄牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、红尖椒100克。

辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量。

小炒黄牛肉的做法：

1.挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片；

2.在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟；

3.青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；

4.锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；

5.锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香；

6.将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

做法二、

菜品名称：小炒黄牛肉

所属菜系：湘菜、家常菜、清真菜

菜品特色：香味浓郁、口感滑嫩、辣得得体

【营养价值】

辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒能改善食欲、增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷，冻伤，血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。辣椒能杀抑胃腹内的寄生虫。它含有丰富的维生素C、可以控制心脏病及冠状动脉硬化、降低胆固醇。它还含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。[9]黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪，属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，《韩氏医通》记载“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”就补养的脏腑来说，黄牛肉重在补养脾胃，从而滋养其他脏腑。

1、牛肉要选用黄牛肉，黄牛肉的口感要比水牛肉好得多，相对于水牛肉来说，黄牛肉的肉质比较细嫩，肉味鲜美；

2、牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些；

黄焖牛肉怎么做